Lasaña de Pollo en la Estufa
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Una lasaña italiana simplificada en una sola olla hecha directamente en la estufa con pollo molido sazonado, salsa de tomate rica, ricotta cremosa y mozzarella derretida. Los fideos sin hervir rotos se cocinan en capas con la salsa de carne y queso para una comida reconfortante lista en menos de 45 minutos.
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Ingredientes
12 onzas Pollo molido
1½ cucharaditas Hinojo molido
½ cucharadita Copos de pimienta roja, dividido
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
2 cucharadas Aceite de oliva
1 Cebolla mediana, finamente picada
5 dientes Dientes de ajo, picados
28 onzas Tomates triturados enlatados
2 tazas Puré de tomate
1 taza Caldo de pollo bajo en sodio
12 sheets Fideos de lasaña sin hervir, rotos por la mitad
2 tazas Ricotta parcialmente descremada, dividida
12 onzas Mozzarella parcialmente descremada, dividida
½ taza Perejil fresco, picado, dividido
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y aromática.
Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que esté aromático. Agrega el pollo molido, hinojo molido y la mitad de los copos de pimienta roja. Cocina durante 5-6 minutos, desmenuzando el pollo en pedazos pequeños mientras se cocina, hasta que la carne esté completamente cocida sin partes rosadas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Incorpora los tomates triturados, puré de tomate y caldo de pollo. Lleva la mezcla a un hervir suave a fuego medio y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, para mezclar los sabores.
Rompe los fideos de lasaña por la mitad y añádelos a la olla, revolviendo bien para distribuirlos uniformemente en toda la salsa. Hierve a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo frecuentemente y añadiendo más caldo o agua si es necesario, hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido la mayor parte del líquido.
Retira la olla del fuego. Coloca cucharadas de ricotta (aproximadamente 1 taza en total) sobre la mezcla de pasta y revuelve suavemente para crear remolinos. Cubre con la mozzarella rallada y los copos de pimienta roja restantes.
Tapa la olla y déjala reposar fuera del fuego durante 3-4 minutos, o hasta que la mozzarella esté derretida y cremosa. Revuelve suavemente para incorporar el queso. Divide en boles y adorna con el perejil fresco restante y cucharadas adicionales de ricotta si lo deseas. Sirve caliente.
