Serves 10
30 min
Magdalenas de Salchicha y Cheddar para el Desayuno
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Magdalenas de desayuno abundantes y ricas en proteínas hechas con harinas de almendra y anacardo, salchicha de cerdo sabrosa, queso cheddar afilado y cebolletas frescas. Estas magdalenas sin gluten son perfectas para preparar comidas o un desayuno rápido para llevar, con un toque de dulzura de jarabe de arce y el impulso nutricional de las semillas de lino.
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Ingredientes
1 taza de harina de almendra
½ taza de harina de anacardo
1¼ cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de semillas de lino molidas
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
4 huevos
¼ taza de leche
3 cucharadas de jarabe de arce
6 onzas de salchicha de cerdo molida
1 taza de queso cheddar rallado
2 cebolletas picadas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Cubre ligeramente un molde para 10 magdalenas con aceite en spray para evitar que se peguen.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la salchicha de cerdo y cocina, rompiéndola en trozos pequeños del tamaño de un bocado mientras se cocina, hasta que no quede rosa, aproximadamente 6–8 minutos. Transfiere la salchicha cocida a un plato y déjala enfriar ligeramente.
En un tazón grande, bate los huevos, la leche y el jarabe de arce hasta que estén bien combinados.
En un tazón pequeño separado, bate la harina de almendra, harina de anacardo, polvo de hornear, semillas de lino molidas, sal y pimienta negra.
Vierte la mezcla de ingredientes secos en el tazón grande con la mezcla de huevo y revuelve hasta que estén apenas combinados. Dobla la salchicha cocida, el queso cheddar rallado y las cebolletas picadas hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Divide la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartas partes del camino hacia arriba.
Hornea durante 20–22 minutos, hasta que los bordes de las magdalenas estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migajas húmedas.
Retira el molde para magdalenas del horno y déjalo enfriar en el molde durante 3–5 minutos. Transfiere las magdalenas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente antes de servir.
