Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 4
627 cal · 45 min
Pasta de Pollo de Verano
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Un plato de pasta vibrante que presenta pollo tierno y vegetales frescos de verano en una salsa cremosa ligera. Los pechugas de pollo se cocinan en sartén y se combinan con calabacín y calabaza amarilla, tomates cherry maduros, y una salsa cremosa con jerez sedosa, mezclados con pasta corta y terminados con albahaca fresca aromática. Una cena perfecta entre semana que celebra lo mejor de la temporada.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo grandes
4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
2 calabazas de verano (calabaza amarilla o calabacín, o una de cada), cortadas a lo largo y en medias lunas
1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
¼ taza de jerez seco
½ taza de crema pesada
6 onzas de pasta corta (penne, campanelle, o similar), cocida y escurrida
¼ taza de albahaca fresca, picada
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego agrégalas a la sartén. Dora durante aproximadamente 4 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Transfiere el pollo cocido a una tabla de cortar, deja enfriar ligeramente y luego deshebra en trozos pequeños.
Agrega los 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la misma sartén y reduce el fuego a medio.
Añade la calabaza de verano cortada a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna. Transfiere a un plato y déjalo a un lado.
Vierte el jerez en la sartén y aumenta el fuego a medio-alto. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo suavemente, para ablandar los tomates y reducir ligeramente el jerez. Incorpora la crema pesada y lleva la mezcla a un hervor suave. Cocina durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente.
Devuelve el pollo desmenuzado y la calabaza cocida a la sartén. Agrega la pasta cocida y mezcla todo suavemente hasta que todos los componentes estén calientes, aproximadamente 2–3 minutos. Prueba y ajusta el sabor con sal y pimienta adicional según sea necesario.
Divide la pasta entre cuatro tazones o platos, cubre cada porción con un generoso puñado de albahaca fresca picada y sirve inmediatamente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles todo el año en todas las grandes tiendas Charlotte, sin necesidad de viajes especiales. El costo es de aproximadamente $12–14 para cuatro porciones, impulsado principalmente por pechuga de pollo y crema pesada; el uso de pasta de marca propia y calabacín de temporada lo mantiene asequible. Los 45 minutos declarados son honestos para cocinar pero subestiman el trabajo práctico—permita 15 minutos para preparar pollo y verduras, haciendo el tiempo activo verdadero más cerca de 20–25 minutos más cocción a fuego lento. Este es un plato de entre semana directo que se recalienta decentemente el próximo día, aunque las salsas cremosas pueden separarse un poco; se sirve mejor fresco pero no exige comer el mismo día.
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