Barras de Galletas de Avena con Chocolate, Coco, Cerezas Secas y M&Ms
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Estas deliciosas barras de galletas combinan avena masticable, chips de chocolate dulce, coco tostado, cerezas secas ácidas y M&Ms de colores para un regalo delightful. La base de azúcar moreno mantequillosa crea una textura tierna y tipo pastel con una profundidad de sabor maravillosa. Perfectas para fiestas, ventas de horneados o cuando necesitas un postre indulgente.
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Ingredientes
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar moreno claro, compactado
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
2 tazas de harina de propósito general
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de avena tradicional enrollada
1 taza de chips de chocolate semi-dulce
1 taza de coco desmenuzado endulzado
1 taza de cerezas secas, cortadas por la mitad
1/2 taza de M&Ms
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F si usas una bandeja de metal, o 325°F si usas una bandeja de vidrio. Rocía una bandeja de hornear de 9x13 pulgadas con spray antiadherente.
En un recipiente mediano, mezcla con un batidor el harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Reserva.
En un recipiente grande, bate mantequilla a temperatura ambiente y azúcar moreno compacta a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados y la mezcla esté bien combinada.
Mezcla el extracto de vainilla hasta que esté incorporado.
Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y bate a velocidad baja solo hasta que esté mezclado, sin sobrebatir.
Usando una espátula resistente o una cuchara de madera, incorpora la avena en hojuelas, chispas de chocolate semidulce, coco rallado y cerezas secas picadas por la mitad hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.
Extiende la masa uniformemente en la bandeja preparada. Esparce los M&Ms sobre la parte superior de la masa, presionándolos suavemente sobre la superficie.
Hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Evita hornear en exceso para mantener las barras tiernas y húmedas.
Retira del horno y deja que la bandeja se enfríe en una rejilla hasta que las galletas en barras alcancen la temperatura ambiente. Corta en 24 cuadrados y sirve.
