Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 4
1342 cal · 60 min
Pollo Frito Crujiente con Suero de Leche y Hierbas
Receta GLPR74fb80fae3b3d2
Valora esta receta
Valoración media: 4.5 (1)
Pollo frito dorado y crujiente marinado en suero de leche y sazonado con hierbas aromáticas y especias. El suero de leche mantiene la carne tierna mientras que el empanizado sazonado proporciona un crujiente satisfactorio. Perfecto para una comida al estilo del Sur.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 trozos Mitades de pechuga de pollo sin piel
2 trozos Alas de pollo
2 trozos Muslos de pollo sin piel
2 trozos Muslos de pollo sin piel
1½ taza Suero de leche
¾ taza Harina de propósito general
¾ taza Migas de pan seco fino
2 large Huevos
1 cucharada Albahaca seca
1 cucharadita Tomillo fresco
1 cucharadita Pimentón
3 cucharadita Polvo de chile
2 diente Dientes de ajo picados
1 cucharadita Sal
½ cucharadita Pimienta negra molida fresca
2 cucharada Perejil de hoja plana fresco picado
2 taza Aceite de canola para freír
Instrucciones
Seca los trozos de pollo con toallas de papel. En un tazón grande, combina el suero de leche con el ajo picado. Agrega todos los trozos de pollo y voltéalos para que se cubran uniformemente. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas, para permitir que el suero de leche ablande la carne.
En un tazón poco profundo, bate juntos la harina de trigo, las migas de pan, la albahaca seca, el tomillo fresco, la paprika, el polvo de chile, la sal y la pimienta negra molida fresca.
En otro tazón poco profundo, bate ligeramente los huevos.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande de fondo pesado o una olla holandesa a 350°F. Usa un termómetro para asegurarte de que el aceite alcance la temperatura correcta para una cocción uniforme.
Trabajando de a un trozo a la vez, retira una pieza de pollo de la mezcla de suero de leche, permitiendo que el exceso gotee. Sumérjelo en el huevo batido, luego rebózalo completamente en la mezcla de harina sazonada y migas de pan, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera. Colócalo en un plato y repite con los trozos de pollo restantes.
Coloca cuidadosamente los trozos de pollo rebozados en el aceite caliente, trabajando en lotes para evitar llenar demasiado la sartén. Fríe durante 12-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el rebozado esté de un color dorado profundo y la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carnes en la parte más gruesa de cada trozo.
Transfiere el pollo frito a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Espolvorea con perejil fresco picado mientras aún esté caliente.
Sirve el pollo frito crujiente caliente como plato principal para almuerzo o cena.
Comentarios
Este es pollo frito confiable para una noche de semana que utiliza únicamente ingredientes de cadenas de supermercados de Charlotte, sin necesidad de viajes especiales. La lista de ingredientes es directa y económica: piezas de pollo mixtas, suero de leche, básicos de despensa, y hierbas frescas disponibles en cualquier lugar. Presupuesta 90 minutos en total (30 para marinar, 10 para empanar, 25 para freír, más preparación y reposo), no los 60 indicados, ya que los adobos de suero de leche requieren tiempo real para funcionar y el paso de empanado toma más de lo que anticipa la mayoría de los cocineros caseros. Se recalienta razonablemente bien y alimenta cuatro personas generosamente, lo que lo convierte en comida honesta para la familia, aunque requiere tu atención en la estufa durante el periodo de fritura y no mejorará si se deja reposar. Los cortes mixtos se cocinan a diferentes velocidades, lo cual es manejable si verificas la temperatura interna, pero añade una pequeña capa de complejidad.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
