Serves 8
227 cal · 55 min
Cazuela de Pollo y Brócoli
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Un plato reconfortante de una sola fuente que combina pollo cocido tierno, brócoli fresco y arroz horneados juntos en una salsa cremosa. El arroz se cuece primero, luego se mezcla con una salsa estilo bechamel hecha de margarina, harina y caldo de pollo antes de hornear todo hasta que esté caliente y dorado.
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Ingredientes
1 taza de arroz sin cocer
2 cucharadas de margarina o mantequilla
1/4 taza de harina de trigo
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1/4 taza de queso parmesano rallado, opcional
1 paquete (10 onzas) de brócoli congelado, descongelado y escurrido
3 tazas de pollo sin hueso cocido, en cubos
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Lávate las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar.
Cuece el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reserva aparte.
En una cacerola grande, derrite la margarina o mantequilla a fuego medio.
Agrega la harina a la margarina derretida y revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto para crear un roux. La mezcla parecerá grumosa en esta etapa.
Vierte lentamente el caldo de pollo en el roux mientras revuelves continuamente para evitar la formación de grumos. Continúa revolviendo hasta que la salsa esté lisa y haya espesado, aproximadamente 2-3 minutos.
Retira la cacerola del fuego y revuelve en el queso parmesano si lo uses.
Incorpora suavemente el arroz cocido, el brócoli descongelado y el pollo cocido en cubos en la salsa hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos y combinados.
Transfiere la mezcla a una fuente de horno y distribúyela uniformemente.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la mezcla esté completamente caliente y la parte superior esté ligeramente dorada.
