Serves 4
45 min
Fideos con Ajo y Cebollitas
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Fideos tiernos mezclados con una salsa de mantequilla sabrosa y dulce con ajo y cebollitas, realzada con salsa de pescado y salsa de ostiones. Este plato aromático se prepara rápidamente como acompañante satisfactorio o entrada para cualquier comida.
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Ingredientes
7 onzas Fideos de huevo secos y finos
3 cucharadas Mantequilla
3 Dientes de ajo, picados finamente
¼ taza Cebollitas, picadas
2 cucharadas Azúcar morena
1 cucharadita Salsa de pescado
1 cucharada Salsa de ostiones
Instrucciones
Remoja los fideos de huevo en un tazón con agua fría durante 2 minutos, luego cuela bien.
Lleva una olla con agua a hervir. Coloca los fideos colados en el agua hirviendo y déjalos 3 minutos, luego cuela bien.
Usa palillos o dos tenedores para separar suavemente los fideos, asegurándote de que estén bien sueltos y no apelmazados. Reserva.
Calienta la mantequilla en un wok grande o sartén a fuego medio-bajo. Una vez derretida y espumosa, agrega el ajo picado y las cebollitas picadas. Fríe suavemente durante 2–3 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que huela aromático. Ten cuidado de que el ajo y las cebollitas no se doren ni se quemen.
Añade el azúcar morena, la salsa de pescado y la salsa de ostiones a la sartén. Mezcla bien para combinar y disolver el azúcar, cocinando alrededor de 1 minuto hasta que la mezcla sea aromática y cohesiva.
Agrega los fideos colados a la sartén y revuélvelos suave pero completamente para que se cubran de salsa. Cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los fideos estén calientes y lustrosos.
Sirve inmediatamente mientras está caliente.
