Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 6
415 cal · 55 min
Pimientos Rellenos Picantes y Sucios
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Pimientos de colores rellenos de salchicha italiana picante, arroz y tomates Rotel con sabor, horneados hasta que estén tiernos y cubiertos con queso mozzarella derretido. Un plato principal sabroso y contundente con un equilibrio perfecto de picante y confort.
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Ingredientes
5 whole Pimientos de colores variados
1 libra Salchicha italiana picante, dorada
3 tazas Arroz cocido
1 lata Tomates Rotel, original
1 taza Queso mozzarella rallado
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Dora la salchicha italiana picante en una sartén grande a fuego medio-alto, rompiéndola mientras se cocina, hasta que esté completamente cocida (temperatura interna 160°F). Drena el exceso de grasa si es necesario.
En un tazón grande, combina la salchicha dorada, el arroz cocido y toda la lata de tomates Rotel (incluyendo el jugo). Mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.
Lava los pimientos y cuidadosamente corta la parte superior de cada pimiento. Extrae y desecha las semillas y la membrana blanca del interior de cada pimiento.
Coloca la mezcla de salchicha y arroz generosamente en cada pimiento preparado.
Acomoda los pimientos rellenos en posición vertical en un recipiente apto para horno y hornea durante 15–20 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
Cubre cada pimiento relleno con un puñado de queso mozzarella rallado y regresa al horno durante 3–5 minutos adicionales, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
Retira del horno y sirve caliente.
Comentarios
Esta es una ganadora entre semana: los pimientos y la salchicha italiana están disponibles en todas las cadenas de Charlotte, Rotel es una marca clásica del Sur (la encuentras en cualquier Walmart, Food Lion y Harris Teeter), y el costo por porción sale por debajo de $2 porque la salchicha molida y el arroz hacen el trabajo pesado. Los 55 minutos indicados son realistas—necesitas tiempo para chamuscar las mitades de pimiento y dejar que el arroz se cocine—y es realmente sin intervención una vez que rellenas la bandeja. El único detalle es que los pimientos rellenos son un plato para comer el mismo día; no se recalientan bien y pierden su estructura, así que planifica servirlos recién hechos.
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