Serves 6
55 min
Pimientos Rellenos Picantes y Sucios
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Pimientos de colores rellenos de salchicha italiana picante, arroz y tomates Rotel con sabor, horneados hasta que estén tiernos y cubiertos con queso mozzarella derretido. Un plato principal sabroso y contundente con un equilibrio perfecto de picante y confort.
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Ingredientes
5 whole Pimientos de colores variados
1 libra Salchicha italiana picante, dorada
3 tazas Arroz cocido
1 lata Tomates Rotel, original
1 taza Queso mozzarella rallado
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Dora la salchicha italiana picante en una sartén grande a fuego medio-alto, rompiéndola mientras se cocina, hasta que esté completamente cocida (temperatura interna 160°F). Drena el exceso de grasa si es necesario.
En un tazón grande, combina la salchicha dorada, el arroz cocido y toda la lata de tomates Rotel (incluyendo el jugo). Mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.
Lava los pimientos y cuidadosamente corta la parte superior de cada pimiento. Extrae y desecha las semillas y la membrana blanca del interior de cada pimiento.
Coloca la mezcla de salchicha y arroz generosamente en cada pimiento preparado.
Acomoda los pimientos rellenos en posición vertical en un recipiente apto para horno y hornea durante 15–20 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
Cubre cada pimiento relleno con un puñado de queso mozzarella rallado y regresa al horno durante 3–5 minutos adicionales, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
Retira del horno y sirve caliente.
