Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 12
144 cal · 45 min
Albóndigas de Carne Molida con Mostaza y Hierbas
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Albóndigas sabrosas de carne molida con huevo y chalotes, sazonadas con mostaza Dijon, pasta de tomate y harina de coco. Se hornean hasta estar completamente cocidas y se pueden servir como aperitivo o acompañadas de fideos de vegetales y salsa marinara. Sin gluten, sin lácteos, y compatibles con dietas paleo, primitiva, Whole30 y cetogénica.
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Ingredientes
1 libra de carne molida de res
1 huevo
1 chalote, picado fino
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de harina de coco
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. En un recipiente grande, combina la carne molida, el huevo y el chalote picado hasta que estén bien integrados.
Agrega la mostaza Dijon, la pasta de tomate, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta negra al recipiente. Mezcla suavemente con tus manos hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente en la mezcla de carne—evita mezclar en exceso.
Usando una cuchara de medir de ¼ de taza, divide la mezcla de carne en porciones y forma cada una en una bola compacta.
Coloca las albóndigas en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, espaciándolas aproximadamente una pulgada entre sí.
Hornea durante 25 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en la albóndiga más gruesa lea 160°F internamente.
Retira del horno y sirve caliente. Opcional: acompaña con salsa marinara y fideos de vegetales como espagueti de calabaza o fideos de calabacín.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en las cadenas de Charlotte como Harris Teeter, Food Lion y Walmart—no hay que hacer compras especiales. A aproximadamente $1.40 por porción, el costo es razonable, aunque la harina de coco (si no la tienes ya) suma $6 a un artículo de uso único para 12 albóndigas. Los 45 minutos indicados son exactos para formar y hornear, pero ignoran que la carne molida necesita tiempo de cocción si la sofríes primero; espera 50–55 minutos si sofríes antes de hornear. Estas congelan perfectamente y se recalientan bien, lo que las hace excelentes para cocinar en lote, aunque la harina de coco como aglutinante (en lugar de pan molido) da una textura más densa y menos tradicional que algunos hogares amarán y otros pueden encontrar inusual.
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