Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
485 cal · 25 min
Pasta Florentina con Champiñones
Receta GLPR6644d094562097
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Un delicado plato de pasta cremosa que combina champiñones tiernos y espinaca fresca en una salsa de queso sedosa. El linguine se mezcla con champiñones salteados, ajo y espinaca marchita en una reducción ligera de crema y caldo enriquecida con queso Gruyere derretido. Listo en menos de 30 minutos, este plato de calidad de restaurante es perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial.
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Ingredientes
8 onzas de pasta linguine sin cocinar
3 cucharadas de aceite de oliva
8 onzas de champiñones rebanados
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de harina multiuso
1 taza de caldo de pollo
1 taza de leche entera
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
3 onzas de queso Gruyere rallado
2 tazas de hojas frescas de espinaca bebé
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición y cocina el linguine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Cuela y reserva.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Añade los champiñones rebanados y saltea durante aproximadamente 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones liberen su humedad y comiencen a dorarse.
Agrega el ajo picado a la sartén y continúa cocinando durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el ajo sea aromático y apenas comience a dorarse.
En un tazón pequeño, bate juntos la harina, el caldo de pollo, la leche entera, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave. Vierte lentamente esta mezcla en la sartén con los champiñones y el ajo, revolviendo constantemente para combinar.
Lleva la salsa a un suave hervor y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese y cubra el dorso de una cuchara.
Retira la sartén del fuego y revuelve el queso Gruyere rallado hasta que se derrita completamente y quede suave.
Añade la espinaca fresca a la sartén y revuelve suavemente hasta que la espinaca se marchite en la salsa.
Añade la pasta cocida y colada a la sartén y mezcla todo hasta que la pasta esté uniformemente cubierta con la salsa cremosa de champiñones y espinaca. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato honesto entre semana que entrega confort cremoso con ingredientes que se encuentran en todas las cadenas de Charlotte—sin viajes especiales necesarios. El reclamo de 25 minutos se cumple si preparas mientras el agua hierve; la salsa de crema se hace rápidamente y la espinaca se marchita al final. El Gruyere eleva el costo por porción a alrededor de $2.50–$3.00, pero obtienes profundidad de queso que el cheddar económico no dará, y los hongos son confiablemente baratos todo el año. Es un plato de la misma noche que no recalienta bien (la salsa se separa), así que planea para cuatro personas hambrientas, o planea comerlo fresco.
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