Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
156 cal · 30 min
Pasta con Kimchi, Tocino y Semillas de Sésamo
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Un plato de fusión que combina pasta italiana con sabores coreanos audaces. El tocino crujiente y el kimchi agrio crean una salsa sabrosa, equilibrada con la riqueza picante del gochujang y finalizada con semillas de sésamo de sabor a nuez.
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Ingredientes
8 onzas de pasta seca (linguini o espagueti)
6 onzas de tocino, picado
1 taza de kimchi, picado
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de gochujang
1 cucharada de mantequilla
2 cebollines, solo las partes verdes, picados
Semillas de sésamo para decorar
Sal al gusto
Instrucciones
Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva, guardando 1 taza del agua de cocción.
Mientras se cocina la pasta, coloca el tocino en una sartén grande a fuego medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 8-10 minutos. Transfiere a un plato forrado con toallas de papel y reserva.
En la misma sartén con la grasa del tocino, añade el ajo picado y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora el gochujang y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para combinarlo con la grasa y evitar que se queme.
Añade el kimchi picado a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo para mezclar los sabores.
Añade la mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Vierte ½ taza del agua de cocción reservada para crear una salsa ligera, revolviendo bien.
Añade la pasta cocida y el tocino crujiente a la sartén. Mezcla todo, añadiendo más agua de cocción según sea necesario para lograr la consistencia de salsa deseada. Condimenta con sal al gusto.
Transfiere la pasta a platos de servir. Cubre con cebollines picados y semillas de sésamo. Sirve inmediatamente.
Comentarios
El kimchi y el gochujang son el punto débil: el gochujang se consigue fácil en Harris Teeter o Kroger, pero la calidad del kimchi varía mucho, y muchas tiendas en Charlotte solo tienen frascos pequeños y caros o versiones estables en el anaquel que carecen del sabor fermentado que el plato necesita—una parada dedicada en una tienda asiática o H Mart es realista. La pasta se cuece rápido y la salsa sale lista en minutos, pero los 30 minutos indicados no cuentan el tiempo de preparación para dorar el bacon y picar ajo y cebollino; espera 35–40 minutos en realidad. Una vez hecho, no se conserva bien; la pasta se ablanda y el sabor se apaga después de un día, haciendo que sea un plato de la misma noche. Es una opción audaz y rápida entre semana si ya tienes kimchi a mano, y el costo por porción se mantiene bajo $2.50 porque el bacon y la pasta hacen el trabajo pesado.
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