Serves 3
10 min
Hummus de Pimiento Rojo Asado
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Este hummus de pimiento rojo asado es un dip cremoso y sabroso que combina garbanzos con pimientos dulces asados y tahini para crear una pasta suave y deliciosa. Perfecto como aperitivo, bocadillo o para acompañar verduras y pan pita.
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Ingredientes
2 latas (14 onzas) de garbanzos, enjuagados bien y escurridos
1 taza de pimientos rojos asados, enjuagados y secados con palmadas
½ taza de tahini
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, picado
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
pizca Una pizca de pimienta de cayena
Perejil fresco picado, para adornar
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos el tahini y el aceite de oliva hasta que estén bien combinados. Deja esta mezcla a un lado.
Añade los garbanzos escurridos, los pimientos rojos asados, el ajo picado, la sal y la pimienta de cayena a un procesador de alimentos. Procesa durante unos 15 segundos hasta que la mezcla esté casi molida, deteniéndote para raspar los lados del tazón según sea necesario.
Con el procesador en marcha, vierte lentamente el jugo de limón y procesa durante 1 minuto hasta que esté bien incorporado.
Raspa nuevamente los lados del tazón. Con la máquina en marcha, añade la mezcla de tahini y aceite de oliva y continúa procesando hasta que el hummus alcance una consistencia suave y cremosa, aproximadamente 15 segundos. Raspa el tazón una vez más si es necesario para asegurar una mezcla uniforme.
Transfiere el hummus a un tazón para servir y adorna con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente con verduras, pan pita o tus acompañamientos favoritos.
Para almacenarlo, transfiere el hummus a un recipiente hermético o cubre un tazón con plástico envolvente y refrigera hasta por 3 días.
