45 min
Cazuela de Tostadas Francesas
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Una cazuela de desayuno decadente de un día para otro que presenta pan grueso en capas con queso cremoso y cubierto con una corteza de praline mantecosa. El pan se remoja en una crema rica de huevos, crema y leche, creando un centro tierno y cremoso con una parte superior dorada y crujiente. Perfecto para alimentar a una multitud en el brunch o desayuno.
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Ingredientes
1 barra (13 a 16 onzas) de pan grueso en rebanadas, un poco duro
½ libra (2 barras) de mantequilla, dividida
16 onzas de queso crema, suavizado
8 huevos grandes
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
2 tazas de crema para café
1 taza de leche entera
1 taza de azúcar moreno claro, bien compacto
1 taza de nueces pecanas picadas
4 cucharadas de azúcar granulado
1 cucharada de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
Instrucciones
Unta generosamente un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas con aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla suave.
Esparce una capa delgada y uniforme de queso crema suave en un lado de cada rebanada de pan.
En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de azúcar y ½ cucharadita de canela. Espolvorea esta mezcla uniformemente sobre el queso crema en cada rebanada.
Acomoda las rebanadas de pan en el molde preparado en filas ligeramente superpuestas, con el lado del queso crema hacia arriba.
En un tazón grande, bate los huevos, la mitad de la crema, la leche, las 2 cucharadas restantes de azúcar, la vainilla, la ½ cucharadita restante de canela, la nuez moscada y la sal hasta que estén bien combinados. No mezcles demasiado ni batas para crear burbujas excesivas.
Vierte lentamente la mezcla de huevo de manera uniforme sobre las rebanadas de pan, asegurándote de que todas estén cubiertas. Cucharadas suavemente un poco de la crema inglesa entre las rebanadas superpuestas.
Cubre el molde bien con papel de aluminio y refrigera durante la noche, o al menos 8 horas.
Precalienta tu horno a 350°F aproximadamente 30 minutos antes de hornear.
En un tazón mediano, combina el azúcar moreno, las nueces pecanas y las 2 cucharadas restantes (2 sticks) de mantequilla derretida. Mezcla hasta que esté bien combinado para crear el topping de praline.
Retira la cazuela del refrigerador y esparce cuidadosamente el topping de praline de manera uniforme sobre el pan.
Hornea sin cubrir durante 45 minutos, hasta que la cazuela esté esponjosa y el topping esté ligeramente dorado.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Sirve caliente con jarabe de arce o jarabe de nuez pecana, si lo deseas.
