Serves 4
13 min
Ensalada de Verduras Mixtas con Aderezo Caliente de Nueces
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Una ensalada vibrante inspirada en la cocina criolla que presenta una mezcla de hojas tiernas de nabo, mostaza y col rizada cubiertas con un aderezo caliente de nueces con un sabor a nuez, infusionado con vinagre balsámico, miel y mostaza criolla. El aderezo caliente suaviza delicadamente las verduras mientras realza sus sabores naturales en este acompañamiento rápido y nutritivo.
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Ingredientes
8 tazas de hojas de nabo, hojas de mostaza y col rizada mixtas
1/4 taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de miel de trébol
2 cucharadas de mostaza criolla
2 cucharadas de aceite vegetal
3/4 taza de nueces pecanas
Instrucciones
Retire y descarte los tallos gruesos o duros de las hojas de nabo, hojas de mostaza y col rizada. Enjuague las verduras a fondo bajo agua fría corriente y séquelas con toallas de cocina limpias o una centrífuga para ensaladas. Desmenuce aproximadamente las verduras secas en trozos del tamaño de una mordida y transfiéralas a un tazón grande para servir.
En un tazón pequeño para mezclar, bata juntos el vinagre balsámico, la miel de trébol y la mostaza criolla hasta que la miel esté completamente incorporada y la mezcla sea suave. Reserve esta base de aderezo.
Vierta el aceite vegetal en una sartén mediana y colóquela sobre fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, agregue las nueces pecanas y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente para calentarlas y tostarlas ligeramente.
Vierta la mezcla de miel, mostaza y vinagre en la sartén con las nueces pecanas calientes y revuelva constantemente durante 2 a 3 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen y que el aderezo se caliente bien. La mezcla debe estar tibia y aromática.
Inmediatamente vierta el aderezo caliente de nueces y todo su contenido sobre las verduras desmenuzadas en el tazón para servir. Mezcle suavemente pero completamente para cubrir todas las verduras uniformemente con el aderezo caliente. Sirva inmediatamente mientras el aderezo aún esté caliente.
