Serves 4
25 min
Bagre Sellado en Sartén con Salsa de Pimiento Rojo Asado y Lima y Semillas de Girasol Tostadas
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Filetes de bagre sellados en sartén cubiertos con una salsa vibrante de pimiento rojo asado y lima infusionada con especias cálidas, terminada con un toque de semillas de girasol tostadas. Este plato elegante pero simple se prepara rápidamente y es naturalmente libre de alérgenos comunes, lo que lo hace perfecto para cualquier restricción dietética.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
2 1/2 libras de filetes de bagre, aproximadamente 5 onzas cada uno
Sal al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
1 1/2 tazas de pimientos rojos asados picados
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de jugo de lima fresco
1 cucharadita de jengibre fresco picado finamente
1 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
1/4 taza de semillas de girasol tostadas
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille y esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos.
Seca los filetes de bagre con toallas de papel. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta negra molida fresca.
Coloca los filetes sazonados en la sartén caliente y cocina durante 2 minutos sin moverlos. Usando una espátula o pinzas, voltea cuidadosamente cada filete y cocina durante 2 minutos adicionales, o hasta que el pescado esté dorado y se desmenuce fácilmente cuando se pruebe con un tenedor, y alcance una temperatura interna de 145°F. Transfiere el pescado cocido a un plato de servir.
Vierte los pimientos rojos asados, ajo picado, jugo de lima fresco, jengibre picado y comino molido en una licuadora. Licúa a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y uniforme en color.
Transfiere la salsa de pimiento rojo a una cacerola pequeña y trae a un hervor suave a fuego medio. Déjala hervir a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego retírala del fuego. Incorpora las hojas de cilantro fresco.
Para servir, divide los filetes de bagre entre platos de servir. Vierte la salsa de pimiento rojo y lima generosamente sobre cada porción. Espolvorea las semillas de girasol tostadas uniformemente sobre la salsa y el pescado.
