Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
455 cal · 25 min
Bagre Sellado en Sartén con Salsa de Pimiento Rojo Asado y Lima y Semillas de Girasol Tostadas
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Filetes de bagre sellados en sartén cubiertos con una salsa vibrante de pimiento rojo asado y lima infusionada con especias cálidas, terminada con un toque de semillas de girasol tostadas. Este plato elegante pero simple se prepara rápidamente y es naturalmente libre de alérgenos comunes, lo que lo hace perfecto para cualquier restricción dietética.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
2 1/2 libras de filetes de bagre, aproximadamente 5 onzas cada uno
Sal al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
1 1/2 tazas de pimientos rojos asados picados
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de jugo de lima fresco
1 cucharadita de jengibre fresco picado finamente
1 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
1/4 taza de semillas de girasol tostadas
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille y esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos.
Seca los filetes de bagre con toallas de papel. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta negra molida fresca.
Coloca los filetes sazonados en la sartén caliente y cocina durante 2 minutos sin moverlos. Usando una espátula o pinzas, voltea cuidadosamente cada filete y cocina durante 2 minutos adicionales, o hasta que el pescado esté dorado y se desmenuce fácilmente cuando se pruebe con un tenedor, y alcance una temperatura interna de 145°F. Transfiere el pescado cocido a un plato de servir.
Vierte los pimientos rojos asados, ajo picado, jugo de lima fresco, jengibre picado y comino molido en una licuadora. Licúa a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y uniforme en color.
Transfiere la salsa de pimiento rojo a una cacerola pequeña y trae a un hervor suave a fuego medio. Déjala hervir a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego retírala del fuego. Incorpora las hojas de cilantro fresco.
Para servir, divide los filetes de bagre entre platos de servir. Vierte la salsa de pimiento rojo y lima generosamente sobre cada porción. Espolvorea las semillas de girasol tostadas uniformemente sobre la salsa y el pescado.
Comentarios
El bagre es confiable y económico en toda Charlotte; los pimentones asados, ajo, lima y comino son artículos estándar, y el cilantro se encuentra todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Publix y Kroger. Los 25 minutos declarados son honrados para sellar en sartén y armar la salsa, aunque tostar las semillas de girasol desde crudo suma cinco minutos. El costo por porción es menor de $4 porque los filetes de bagre cuestan $6–8 por libra en la mayoría de las cadenas. El plato requiere atención constante pero no es complicado—es un sellado simple entre semana con una emulsión rápida de lima y pimienta que no exige técnica especial. No recalienta bien (el bagre se endurece, la salsa se separa), así que es un plato para consumir el mismo día, pero el sabor es lo suficientemente fresco y sureño para una rotación regular.
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