Spätzle
Recipe GLPRff9a23efe1d5f4
Fideos alemanes tradicionales con una textura tierna y ligeramente masticable. Estos pequeños dumplings delicados se hacen con una masa simple de harina, huevos y sal, que luego se raspa o se presiona directamente en agua hirviendo. Ligeros y versátiles, los spätzle se pueden servir calientes como acompañamiento o plato principal, y se pueden preparar con anticipación y almacenar para usar más tarde.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de harina para todo uso
7 huevos grandes
1 cucharadita de sal
Agua, según sea necesario
Instrucciones
En un tazón grande, combina la harina, los huevos y la sal. Agrega agua gradualmente, poco a poco, revolviendo continuamente, hasta que la masa tenga la consistencia de una masa para panqueques espesa o masa para galletas blanda. Bate la mezcla vigorosamente con una cuchara de madera o un batidor durante 2 a 3 minutos hasta que se formen pequeñas burbujas de aire en toda la mezcla. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Llena una olla grande con agua y agrega sal (aproximadamente 1 cucharada por cuarto de agua). Calienta a ebullición rápida a fuego alto. Trabajando en tandas, raspa hebras delgadas de masa tipo fideos directamente en el agua hirviendo usando un cuchillo o raspador de banco, o usa una máquina de spätzle o un colador grueso para presionar la masa a través del colador hacia la olla.
Cocina los spätzle durante 2 a 3 minutos hasta que floten hacia la superficie y continúa cocinando durante otro minuto o dos más hasta que estén tiernos. Retira los fideos cocidos con una cuchara ranurada o colador y transfiere a un escurridor. Sirve inmediatamente mientras esté caliente, o coloca en agua tibia si lo vas a servir pronto, o coloca en agua fría si planeas refrigerar o congelar para usar más tarde.
