Serves 2
27 min
Tofu con Sal y Pimienta
Recipe GLPRec7b826c980ebf
Cubos de tofu crujientes salteados y cubiertos con una sabrosa mezcla de sal y pimienta aromática. Dorado por fuera y tierno por dentro, este sencillo pero sabroso plato inspirado en la cocina asiática ofrece una profundidad salada con el equilibrio perfecto entre el calor de la pimienta de Sichuan o negra y la sal marina.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
12 onzas de tofu sedoso firme, escurrido y cortado en cubos de 1 pulgada
5 cucharadas de almidón de maíz
2 cucharaditas de sal marina, finamente molida
1 cucharadita de pimienta de Sichuan o granos de pimienta negra, finamente molidos
Aceite, para freír
Instrucciones
Seque los cubos de tofu con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, lo que ayuda a que se crispen durante la fritura.
En un tazón pequeño, combine el almidón de maíz con la sal marina finamente molida y los granos de pimienta. Revuelva bien para asegurar una distribución uniforme.
Coloque la mezcla de almidón de maíz en un plato poco profundo o en un plato. Trabajando en tandas, cubra cada cubo de tofu completamente en todos los lados con la mezcla de almidón sazonado, sacudiendo el exceso.
Caliente una capa fina de aceite en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto hasta que esté brillante y caliente (aproximadamente 2-3 minutos).
Agregue cuidadosamente los cubos de tofu cubiertos al aceite caliente en una sola capa, trabajando en tandas si es necesario para evitar aglomerar la sartén.
Fría durante 3-4 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente, luego voltee y fría cada lado hasta que todas las superficies estén doradas de manera uniforme, aproximadamente 8-10 minutos en total.
Transfiera el tofu cocido a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirva caliente mientras el exterior siga siendo crujiente.
