Serves 4
180 min
Pizza con Calabacín, Queso Feta, Limón y Ajo
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Una pizza inspirada en el Mediterráneo que presenta palitos de calabacín tierno, mozzarella fresca cremosa, queso feta agrio y rodajas de limón brillantes, todo terminado con ajo y un chorrito de aceite de oliva. Perfecto como plato principal vegetariano con masa de pizza casera o comprada.
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Ingredientes
1 receta de masa de pizza Napolitana, o 2 libras de masa de pizza comprada
1 calabacín grande (aproximadamente 12 onzas), cortado en rebanadas finas y luego en palitos de 1/4 de pulgada de grosor
2 dientes de ajo picados
6 dientes de ajo cortados en láminas finas
1 cucharadita de sal kosher, más para esparcir
1 libra de mozzarella fresca, desgarrada en trozos toscos y escurrida
1 limón, cortado en rodajas muy finas, sin semillas
8 onzas de queso feta de leche de cabra o oveja, desmenuzado en trozos de 1/2 pulgada
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
1/2 taza de cebolletas cortadas en láminas finas, solo las partes blancas y verde claro
Instrucciones
Si usa masa casera, prepare su masa de pizza napolitana según su receta preferida y déjela reposar hasta que doble su volumen. Si usa masa comprada, déjela llegar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
Precaliente su horno a 475°F (245°C). Si usa una piedra para pizza, colóquela en el horno mientras precalienta.
Prepare el topping de calabacín: En un tazón, mezcle las tiras de calabacín con los 2 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de sal kosher. Deje reposar durante 5 minutos para permitir que el calabacín suelte el exceso de humedad, luego seque con toallas de papel.
Estire o extienda la masa de pizza a su grosor deseado sobre una superficie ligeramente aceitada o papel pergamino. Transfiera a una pala para pizza o bandeja de hornear.
Cepille la masa estirada ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva, dejando un borde para la corteza.
Distribuya la mozzarella desmenuzada de manera uniforme en la masa, dejando pequeños espacios para los otros ingredientes.
Coloque las tiras de calabacín preparadas de manera uniforme sobre la mozzarella.
Esparza los dientes de ajo rebanados sobre el calabacín, distribuyéndolos de manera uniforme.
Acomode las rodajas de limón sobre la pizza, distribuyéndolas en toda la superficie. Espolvoree el queso feta desmenuzado sobre la parte superior.
Rocíe las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre toda la pizza. Sazone ligeramente con sal kosher adicional al gusto.
Transfiera la pizza al horno precalentado (directamente sobre la piedra si la usa, o mantenga en la bandeja de hornear). Hornee durante 12-16 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Retire la pizza del horno y adorne con los cebollines rebanados. Deje enfriar durante 1-2 minutos antes de rebanar y servir.
