Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
135 cal · 17 min
Khichu
Recipe GLPR6691fa50732f15
Khichu es una papilla de arroz salada tradicional de Gujarat, India. Este plato cálido y reconfortante se prepara vertiendo lentamente harina de arroz en agua hirviendo condimentada, creando una textura cremosa y sin grumos. Infusionado con semillas de comino aromáticas, chiles verdes frescos y cilantro, se termina con un chorrito de aceite para darle riqueza. Ligero, satisfactorio y naturalmente sin lácteos, sirve como acompañamiento excelente o comida ligera.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 tazas Agua
½ cucharadita Semillas de comino
2 Chiles verdes, finamente picados
4 ramitas Cilantro fresco, finamente picado
1 taza Harina de arroz
Sal, al gusto
Aceite, para rociar
Instrucciones
Vierte 3 tazas de agua en una olla sin adherencia y lleva a hervir a fuego medio. Una vez que el agua llegue a un hervor completo, añade las semillas de comino, los chiles verdes picados, el cilantro picado y sal al gusto. Deja que la mezcla hierva durante 3 minutos para infundir los sabores.
Reduce el calor a bajo. Vierte lentamente la harina de arroz en la olla mientras remueves continuamente y vigorosamente con una cuchara de madera para evitar la formación de grumos. Una vez que toda la harina se haya incorporado, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 9 minutos, revolviendo dos veces durante el tiempo de cocción, hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa.
Rocía aceite sobre la parte superior del khichu.
Transfiere a un plato de servir y sirve caliente.
Comentarios
Khichu es una papilla de harina de arroz de Gujarat que cumple con los criterios de una comida entre semana: todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, ALDI y Walmart, y el costo por porción es menor a $0.50 ya que la harina de arroz y el aceite son los ingredientes principales. Los 17 minutos indicados son precisos para una versión básica, aunque tostar ligeramente la harina y hacer un tempering del comino añaden un par de minutos si quieres que el platillo tenga la textura y profundidad correctas. Se recalienta adecuadamente pero se sirve mejor fresco la misma noche, y aunque es suave y apto para familias, no es un sabor excepcional sin la técnica adecuada—el comino y la cilantro necesitan destacarse contra la base suave.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
