Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 6
73 cal · 35 min
Sopa de Verduras de Jardín
Recipe GLPR9194870a2ac9ed
Una sopa ligera y nutritiva repleta de verduras frescas de temporada en un caldo sabroso. Zanahorias, cebollas, judías verdes, tomates, repollo y calabacín se combinan para crear una comida saludable y colorida que es perfecta en cualquier época del año.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
Spray de cocina antiadherente
2 zanahorias, rebanadas
1 cebolla pequeña, picada
1/4 cucharadita de ajo en polvo
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de repollo verde picado
1 lata (14 onzas) de judías verdes bajas en sodio, sin escurrir
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados bajos en sodio, sin escurrir
1/2 cucharadita de condimento italiano
1 calabacín, picado
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua antes de comenzar.
Rocía una cacerola grande con spray antiadherente y colócala a fuego lento. Añade las zanahorias rebanadas, la cebolla picada y el ajo en polvo. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, añade el repollo verde picado, las judías verdes enlatadas sin escurrir (con su líquido), los tomates picados enlatados sin escurrir (con su líquido) y el condimento italiano. Remueve bien para combinar.
Cubre la cacerola con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas cuando se pinchen con un tenedor.
Remueve el calabacín picado e continúa calentando sin tapa durante 3 a 4 minutos, solo hasta que el calabacín esté caliente pero aún ligeramente firme.
Sirve la sopa en boles y come caliente. Guarda los restos en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.
Comentarios
Garden Vegetable Soup es un acierto para las cocinas entre semana de Charlotte: todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI sin necesidad de viajes especiales, y con un costo de aproximadamente $8–10 para seis porciones, sale a menos de $1.75 por persona, impulsado principalmente por el caldo. Los 35 minutos indicados son reales—picar las verduras, saltear, agregar caldo, simmer—sin pasos ocultos. Es una olla indulgente y práctica que alimenta a toda la familia sin complicaciones, se recalienta perfectamente para la comida del día siguiente, y funciona todo el año en las Carolinas, donde la col y las judías verdes son confiables. La única salvedad es que depende de un buen caldo de pollo; una versión barata y salada arruinará el plato final.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
