Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026

Rinde 4
231 cal · 40 min
Sopa de Frijoles Negros
Receta GLPR57361b66e4714d
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Una sopa sustanciosa y sabrosa de frijoles negros hecha con cebolla y apio salteados, condimentada con comino, orégano y ajo, luego cocida a fuego lento con caldo de res bajo en sodio y salsa hasta que las verduras estén tiernas. Perfecta como comida ligera o acompañamiento.
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Ingredientes
1 taza de cebolla mediana, picada
¾ taza de apio, picado
2 cucharaditas de ajo, picado
1½ tazas de caldo de res bajo en sodio
2 latas (15 onzas cada una) de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
½ taza de salsa espesa y con trozos
1½ cucharaditas de comino molido
½ cucharadita de polvo de cebolla
¼ cucharadita de orégano seco
Instrucciones
Lávese las manos cuidadosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar.
Combine la cebolla picada, apio, ajo picado, caldo de res, frijoles negros escurridos, salsa, comino, polvo de cebolla y orégano seco en una cacerola mediana o grande.
Revuelva la mezcla bien para distribuir los condimentos de manera uniforme. Cubra la cacerola con una tapa y lleve a hervir a fuego medio.
Reduzca el calor a medio-bajo e hierva a fuego lento, cubierto, durante 20 a 25 minutos, o hasta que las cebollas y el apio estén tiernos cuando se perforen con un tenedor.
Pruebe la sopa y ajuste los condimentos según sea deseado. Sirva caliente en cuencos.
Comentarios
Todos los ingredientes son artículos básicos disponibles en cualquier cadena de Charlotte, sin necesidad de viajes especiales. A aproximadamente $1.50 por porción —impulsado por las alubias negras enlatadas y el caldo de res— esto es cocina de presupuesto sólido, y se recalienta perfectamente para sobras de noches entre semana. La afirmación de 40 minutos asume que el caldo y las alubias ya están abiertos; espera 45–50 minutos si estás comenzando desde latas en la despensa. Este es un plato indulgente y de bajo mantenimiento que se adapta fácilmente y se adapta tanto a la simplicidad entre semana como a la preparación de comidas, aunque es lo suficientemente directo como para no sorprender a nadie en la mesa.
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