Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
378 cal · 20 min
Pollo Cremoso con Puerros
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Pechugas de pollo deshuesadas salteadas rápidamente con puerros tiernos en una salsa cremosa y sabrosa. El pollo se fileteado finamente para una textura delicada, luego se dora en la sartén hasta estar cocido. Los puerros se saltean hasta quedar suaves y dulces, luego se combinan en una salsa simple de mantequilla y leche, terminada con hierbas frescas y aceite de oliva de calidad. Un plato ligero y elegante listo en 20 minutos.
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Ingredientes
4 Mitades de pechuga de pollo deshuesadas, fileteadas
2 Puerros, partes blancas a verde claro, enjuagados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
1 cucharada Aceite de oliva para cocinar
1 cucharada Harina de trigo
3 cucharada Mantequilla sin sal
½ taza Leche entera
Sal y pimienta negra molida al gusto
for garnish Perejil fresco, picado
for drizzling Aceite de oliva virgen extra de calidad para terminar
Instrucciones
Seque las pechugas de pollo fileteadas con toallas de papel. Sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta. Espolvoree ligeramente cada filete con harina, sacudiendo el exceso.
Caliente el aceite de oliva para cocinar en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue cuidadosamente los filetes de pollo y dore 3–4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos (temperatura interna 165°F). Transfiera a un plato y cubra con papel de aluminio para mantener caliente.
En la misma sartén, reduzca el fuego a medio. Agregue la mantequilla y déjela derretir. Añada los puerros cortados en rodajas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4–5 minutos hasta que comiencen a ablandarse y se vuelvan translúcidos.
Espolvoree la harina restante sobre los puerros y revuelva para cubrir uniformemente. Cocine por 1 minuto para tostar ligeramente la harina.
Vierta lentamente la leche mientras revuelve constantemente para crear una salsa suave y sin grumos. Hierva a fuego lento durante 2–3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara.
Devuelva los filetes de pollo a la sartén y gire suavemente para cubrir con la salsa cremosa. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta. Caliente durante 1–2 minutos más.
Divida el pollo y la salsa cremosa de puerros entre cuatro platos. Adorne con perejil fresco y un goteo ligero de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
Comentarios
Este es un plato sólido entre semana que cumple con todos los requisitos prácticos para los cocineros de Charlotte. El pollo, los puerros, la mantequilla, la leche y la harina se encuentran en todas las cadenas principales (Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart, ALDI); los puerros son una verdura de temporada todo el año. El tiempo real es más cercano a 30 minutos una vez que se cuenta el tiempo para picar el puerro y dorar el pollo correctamente, así que ajusta tus expectativas. El costo por porción ronda los $3.50–$4.00 dependiendo de si usas muslos o pechugas, lo que lo hace razonable para un plato cremoso. Se recalienta decentemente y funciona para una familia de cuatro sin técnica complicada, aunque requiere tu atención en la estufa para evitar una salsa cortada.
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