Serves 4
20 min
Calamares a la Parrilla con Aceite de Oliva y Limón
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Cuerpos de calamar tiernos a la parrilla a fuego alto, acabados con un toque de aceite de oliva virgen extra premium y zumo de limón fresco. Este sencillo plato de inspiración mediterránea resalta el sabor natural del calamar con un mínimo de condimentos. Listo en solo 20 minutos, es un plato principal elegante que sirve para cuatro personas.
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Ingredientes
450 gramos de cuerpos de calamar limpios enteros
Aceite de oliva virgen extra, para untar y servir
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
Perejil fresco picado, para decorar
Gajos de limón, para servir
Instrucciones
Seca completamente los cuerpos de calamar limpios con papel de cocina para promover el dorado en la parrilla y asegurar una cocción uniforme.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego alto (aproximadamente 230°C). Deja que la rejilla o sartén se caliente mucho antes de cocinar.
Unta ligeramente cada cuerpo de calamar con aceite de oliva virgen extra por ambos lados, luego sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra molida fresca.
Coloca los cuerpos de calamar directamente en la parrilla caliente. Cocina de 1 a 2 minutos por lado hasta que la carne esté opaca y ligeramente chamuscada. Evita cocinar demasiado, ya que el calamar se vuelve duro con una exposición prolongada al calor.
Transfiere el calamar a la parrilla a una fuente de servir e inmediatamente rocía con aceite de oliva virgen extra adicional.
Decora con perejil fresco picado y sirve caliente con gajos de limón al lado. Exprime jugo de limón fresco sobre el calamar al gusto justo antes de comer.
