Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
258 cal · 15 min
Salmón a la Parrilla con Maple y Mostaza en 15 Minutos
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Un plato nórdico rápido y elegante con salmón fresco cubierto con un glaseado de maple y mostaza. Los filetes de salmón se cepillan con una mezcla simple de mayonesa, mostaza Dijon y jarabe de maple puro, luego se asan bajo el broiler hasta que el pescado esté tierno y la cobertura esté caramelizada. Listo en solo 15 minutos, este plato es naturalmente libre de gluten y pescetariano.
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Ingredientes
1/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de jarabe de maple
1/4 cucharadita de pimentón ahumado, polvo de chipotle o pimienta de cayena (opcional)
Sal kosher al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
2 libras de filete de salmón, con o sin piel
Instrucciones
Precalienta el broiler a temperatura alta y posiciona una rejilla del horno a aproximadamente 4 pulgadas debajo de la fuente de calor. Cubre una bandeja de broiler o una bandeja grande de horno con papel aluminio para facilitar la limpieza.
En un recipiente pequeño, combina la mayonesa, mostaza Dijon, jarabe de maple y pimentón ahumado (si lo usas). Bate hasta que la mezcla sea suave y esté bien combinada.
Coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja preparada. Sazona ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Extiende la mezcla de maple y mostaza de manera uniforme sobre la parte superior de los filetes de salmón, creando una capa pareja que cubra toda la superficie.
Coloca la bandeja bajo el broiler precalentado y asa durante 8–10 minutos, hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F en su punto más grueso y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La cobertura debe estar ligeramente caramelizada y dorada.
Retira del broiler y deja reposar durante 1–2 minutos. Sirve inmediatamente mientras esté caliente, dividiendo el salmón entre los platos y vertiendo cualquier jugo de la bandeja sobre la parte superior.
Comentarios
El costo de ocho filetes de salmón a precio minorista en Charlotte (aproximadamente $4–5 por filete) lleva esto a $3.50–5.00 por porción antes de los acompañamientos, lo cual es genuinamente caro para una noche entre semana. La lista de ingredientes es honesta—mayonesa, mostaza, arce, pimentón, sal y pimienta—todos disponibles en cualquier Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart sin necesidad de parar en otra tienda. Los 15 minutos declarados son reales: secar los filetes, esparcir el glaseado y asar bajo el asador toman ese tiempo, aunque necesitarás 8–10 minutos bajo el asador, no menos. El plato no se recalienta bien (el salmón se seca), así que es una comida de la misma noche. Esta receta es adecuada para hogares dispuestos a gastar en proteína y que quieren rapidez en una noche entre semana; es lo suficientemente elegante para invitados y no aburrirá a nadie en la mesa.
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