Serves 8
15 min
Salmón a la Parrilla con Maple y Mostaza en 15 Minutos
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Un plato nórdico rápido y elegante con salmón fresco cubierto con un glaseado de maple y mostaza. Los filetes de salmón se cepillan con una mezcla simple de mayonesa, mostaza Dijon y jarabe de maple puro, luego se asan bajo el broiler hasta que el pescado esté tierno y la cobertura esté caramelizada. Listo en solo 15 minutos, este plato es naturalmente libre de gluten y pescetariano.
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Ingredientes
1/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de jarabe de maple
1/4 cucharadita de pimentón ahumado, polvo de chipotle o pimienta de cayena (opcional)
Sal kosher al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
2 libras de filete de salmón, con o sin piel
Instrucciones
Precalienta el broiler a temperatura alta y posiciona una rejilla del horno a aproximadamente 4 pulgadas debajo de la fuente de calor. Cubre una bandeja de broiler o una bandeja grande de horno con papel aluminio para facilitar la limpieza.
En un recipiente pequeño, combina la mayonesa, mostaza Dijon, jarabe de maple y pimentón ahumado (si lo usas). Bate hasta que la mezcla sea suave y esté bien combinada.
Coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja preparada. Sazona ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Extiende la mezcla de maple y mostaza de manera uniforme sobre la parte superior de los filetes de salmón, creando una capa pareja que cubra toda la superficie.
Coloca la bandeja bajo el broiler precalentado y asa durante 8–10 minutos, hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F en su punto más grueso y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La cobertura debe estar ligeramente caramelizada y dorada.
Retira del broiler y deja reposar durante 1–2 minutos. Sirve inmediatamente mientras esté caliente, dividiendo el salmón entre los platos y vertiendo cualquier jugo de la bandeja sobre la parte superior.
