Serves 4
25 min
Tacos de Pescado en Freidora de Aire con Salsa de Aguacate
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Filetes de bacalao crujientes fritos en aire, sazonados con especias de taco, servidos en tortillas de maíz calientes y cubiertos con una salsa de aguacate suave y cremosa hecha con cilantro fresco, limón y jalapeño. Se termina con repollo rojo crujiente y queso desmenuzado para una comida ligera y sabrosa.
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Ingredientes
4 filetes de bacalao sin piel de 6 oz cada uno
1 paquete de sazonador de taco de 1 oz
1 aguacate maduro, cortado por la mitad y sin hueso
0.5 taza de agua fría
0.25 taza de cebolla blanca picada
0.25 taza de hojas de cilantro fresco compactado, más para servir
2 cucharadas de jugo de limón fresco
0.5 cucharadita de sal kosher, o más al gusto
1 jalapeño sin tallo, sin semillas, cortado en rodajas finas, dividido
12 tortillas de maíz, calentadas
0.5 taza de repollo rojo desmenuzado
0.5 taza de queso fresco o queso feta desmenuzado
Instrucciones
Seque los filetes de bacalao con toallas de papel. Sazone todos los lados de cada filete uniformemente con el sazonador de taco.
Cubra la canasta de la freidora de aire ligeramente con spray de cocina. Coloque los filetes de bacalao en una sola capa en la canasta, espaciándolos aproximadamente 0.5 pulgada de separación. Cubra ligeramente la parte superior de los filetes con spray de cocina.
Ajuste la freidora de aire a 350°F y cocine durante 6 a 8 minutos, volteando los filetes a mitad de la cocción. El bacalao está listo cuando está completamente cocido, opaco y se deshace fácilmente con un tenedor (temperatura interna de 145°F). Transfiera a un plato de servicio.
Mientras se cocina el pescado, combine el aguacate, agua, cebolla picada, cilantro, jugo de limón, sal y la mitad del jalapeño rebanado en un procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla sea suave. Pruebe y agregue más sal si lo desea.
Usando un tenedor, desmenuce suavemente el bacalao cocido en pedazos pequeños. Distribuya el pescado desmenuzado entre las tortillas calentadas.
Cubra cada tortilla con la salsa de aguacate, repollo rojo desmenuzado, queso fresco desmenuzado y el jalapeño rebanado restante. Sirva inmediatamente con hojas de cilantro fresco y gajos de limón al lado.
