Waffles de Calabaza para Tostador (Prepare y Congele)
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Waffles caseros de calabaza que puedes preparar en lote y congelar para desayunos convenientes durante toda la temporada. Las especias cálidas como canela, jengibre, nuez moscada y clavo se combinan con puré de calabaza para crear un waffle acogedor y sabroso. Se congelan muy bien y se pueden tostar directamente del congelador para un desayuno rápido.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de puré de calabaza
4 huevos grandes
3 1/2 tazas de leche o suero de leche
3/4 de taza de aceite vegetal
4 1/2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2/3 de taza de azúcar moreno compactado
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
En un tazón mediano, bate el puré de calabaza, los huevos, la leche o suero de leche, y el aceite vegetal hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
En un tazón grande, cierne la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la azúcar morena, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo de olor y la sal. Usa un batidor o tenedor para deshacer los grumos de azúcar morena y asegurate de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos e integra suavemente con una espátula o batidor solo hasta combinar. La masa debe quedar ligeramente grumosa; no sobates.
Precalienta tu máquina de waffles según sus instrucciones. Engrasa ligeramente las placas de la máquina con aceite o spray de cocina.
Vierte la cantidad recomendada de masa en la máquina de waffles (típicamente 1/2 a 3/4 taza, dependiendo de tu máquina). Cierra la tapa y cocina hasta que el waffle esté dorado y crujiente, generalmente 4–5 minutos.
Con cuidado, retira cada waffle terminado y colócalo directamente en una rejilla de enfriamiento. Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de congelarlo.
Una vez que todos los waffles estén fríos, acomódalos en una sola capa en una bandeja de horno. Cubre con papel pergamino o papel encerado, luego agrega una segunda capa de waffles si es necesario.
Coloca toda la bandeja de horno en el congelador y deja que los waffles se congelen completamente, alrededor de 4–6 horas o hasta que estén firmes en toda su extensión.
Traslada los waffles congelados a bolsas de congelador etiquetadas, colocando uno o dos waffles por bolsa. Para obtener los mejores resultados, extrae la mayor cantidad de aire posible de las bolsas antes de sellarlas—puedes usar una pajita para extraer suavemente el aire y luego sellar rápidamente la bolsa.
Devuelve las bolsas selladas al congelador, donde los waffles se conservarán hasta 2 meses.
Para recalentar, coloca un waffle congelado en tu tostadora y usa la configuración de descongelación si está disponible. Si tu tostadora no tiene una configuración de descongelación, experimenta con una configuración medio-alta, verificando que el waffle esté caliente en toda su extensión (al menos 165°F) antes de servir.
