Serves 4
40 min
Tazón de Arroz con Carne Coreana
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Un tazón de carne al estilo coreano vibrante y sabroso con carne tierna marinada en una salsa de soja agridulce, servida sobre arroz blanco esponjoso con una mezcla de verduras salteadas y semillas de sésamo tostadas. Este plato principal rápido y satisfactorio se prepara en menos de 30 minutos una vez que el arroz está listo.
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Ingredientes
2 tazas de arroz crudo
1 lb de carne de res (carne de falda, solomillo o carne molida)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo picado finamente
1 cucharada de azúcar moreno
1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cebolla picada en dados
1 zanahoria grande cortada en palitos
1 calabacín pequeño picado en dados
2 puñados de hojas de espinaca fresca
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
Prepara el arroz cocinándolo según las instrucciones del paquete. Reserva y mantén caliente hasta el momento de servir.
Mientras se cuece el arroz, prepara la carne. Si usas carne de falda u otro corte de filete, córtala en rodajas muy delgadas contra la veta, o córtala en cubos pequeños de 1/2 pulgada para otros cortes. Si usas carne molida, déjala como está.
En un tazón grande, bate la salsa de soya, aceite de sésamo, jengibre, ajo y azúcar morena hasta que el azúcar se disuelva. Añade la carne preparada y revuelve bien para cubrirla uniformemente. Deja marinar la carne mientras preparas las verduras, al menos 5-10 minutos. (Este paso se puede hacer hasta 1 día antes y refrigerar.)
Calienta una sartén grande o wok a fuego medio hasta que esté caliente. Añade el aceite de cocina y revuelve para cubrir la sartén. Añade la cebolla picada y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté aromática. Aumenta el fuego a alto y espera unos segundos a que la sartén se caliente mucho.
Añade la carne marinada a la sartén caliente, extendiéndola por toda la superficie. Revuelve todo con las cebollas y cocina durante 2-3 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la carne alcance una temperatura interna de 160°F y esté apenas rosada en el centro.
Añade las tiras de zanahoria y la calabacita picada a la sartén. Revuelve para combinar y cocina durante 1 minuto, removiendo frecuentemente.
Añade las hojas de espinaca fresca y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego.
Divide el arroz cocido entre cuatro tazones para servir. Cubre cada tazón con una porción igual de la mezcla de carne y verduras. Adorna generosamente con semillas de sésamo tostadas y sirve inmediatamente.
