Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
559 cal · 240 min
Camarones y Polenta Simples
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Un clásico plato del Sur-Mediterráneo con camarones suculentos marinados en salsa BBQ servidos sobre polenta cremosa de queso cheddar blanco. Los camarones se sellan rápidamente y se terminan con ajo, chalotes, vino blanco y tomates frescos, mientras que la polenta se enriquece con mantequilla, crema y queso cheddar blanco fuerte. Las cebolletas frescas adornan cada plato para un acabado brillante.
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Ingredientes
1 libra de camarones, pelados y desvenados
3 onzas de aceite de oliva, dividido
1 onza de salsa BBQ
2 onzas de ajo, picado, dividido
2 onzas de chalotes, picados, divididos
1 taza de caldo de pollo
1 taza de polenta de maíz
2 onzas de vino blanco seco
4 onzas de tomates picados
1 onza de crema pesada
1 onza de mantequilla
3 onzas de queso cheddar blanco, rallado
1 onza de perejil fresco, picado
4 onzas de cebolletas, rebanadas
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
En un tazón, combina los camarones con la salsa barbecue y 1½ onzas de aceite de oliva. Mezcla suavemente para cubrir todos los camarones de manera uniforme. Cubre y refrigera durante 4 horas para permitir que los sabores se infusionen.
Calienta una sartén mediana a fuego medio y agrega las 1½ onzas restantes de aceite de oliva. Añade la mitad del ajo picado y la mitad de los chalotes picados, revolviendo frecuentemente hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte el caldo de pollo y lleva a hervir. Añade gradualmente los grits de maíz mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa revolviendo hasta que el caldo se absorba completamente y los grits sean cremosos y tiernos, aproximadamente 20-25 minutos. Retira del fuego.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones marinados con su marinada y cocina durante 2 minutos hasta que los camarones se vuelvan opacos y comiencen a enrollarse.
Añade el ajo y los chalotes picados restantes a la sartén con los camarones y cocina durante 1-2 minutos hasta que despidan aroma. Vierte el vino blanco para desglazar la sartén, revolviendo para desprender los trocitos dorados del fondo. Agrega los tomates picados y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que los tomates se ablanden ligeramente.
Devuelve los grits a fuego medio e incorpora la crema pesada, la mantequilla, el queso cheddar blanco desmenuzado y el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto, revolviendo hasta que quede suave y cremoso.
Divide los grits tibios equitativamente entre cuatro tazones de servicio. Cubre cada tazón con una porción igual de la mezcla de camarones y tomates, vertiendo un poco de la salsa de la sartén encima. Garnish con cebollines rebanados y sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un buen plato sureño que funciona bien en Charlotte, especialmente cerca de la costa donde el camarón es un ingrediente natural. Todos los ingredientes se consiguen en Food Lion, Harris Teeter, Walmart o ALDI, así que no necesitarás un viaje especial; el costo por porción ronda los $4 a $5, con el camarón y la crema pesada siendo los más caros. El tiempo declarado de 240 minutos es engañoso—el tiempo real de preparación activa es de unos 45 minutos, dividido entre una cocción de grits de 30 minutos y un salteado rápido de camarón, lo que lo hace honesto para una cena de fin de semana pero no para una noche entre semana apresurada. Los grits se recalientan muy bien, y el plato alimenta generosamente a cuatro personas, aunque requiere un poco de atención a los grits para evitar grumos y quemaduras en el fondo de la olla.
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