Nước chấm es una salsa vietnamita para acompañamientos que se prepara en cinco minutos y que encuentras en cualquier tienda de Charlotte: lima, salsa de pescado (pasillo asiático en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart), vinagre de arroz, azúcar y chiles verdes frescos están disponibles sin necesidad de hacer un viaje especial. Con un costo aproximado de $1.50 por porción en ingredientes totales, es genuinamente económica y no requiere más habilidad que batir—el tiempo indicado es honesto y preciso. La salsa se conserva en el refrigerador durante semanas, recalienta perfectamente (aunque es mejor fresca) y funciona como acompañamiento para rollitos primavera, pollo a la parrilla o fideos, lo que la hace infinitamente útil para comidas entre semana y preparación de comidas. El único punto a tener en cuenta es que la salsa de pescado tiene un olor potente y poco familiar que puede sorprender a los usuarios primerizos, pero ese es el propósito del plato, no un defecto.