Serves 6
25 min
Camarones Verde
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Una ensalada de camarones fresca y vibrante hecha con camarones cocidos marinados en jugo de limón y mezclados con ingredientes verdes brillantes incluyendo tomates verdes, cilantro, jalapeños, aguacate y cebollas verdes. Este plato ligero y sabroso se prepara rápidamente y es perfecto como plato principal o aperitivo.
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Ingredientes
1 libra camarones cocidos y limpios, cortados en cubos de 1/4 de pulgada
¼ taza jugo de limón fresco
¼ libra tomates verdes frescos, cáscaras removidas y cortados en cubos
1 manojo cebollas verdes, rebanadas
4 jalapeños frescos, sin semillas y picados
1 diente diente de ajo, pelado y picado
1 manojo hojas de cilantro fresco, picadas
1 aguacate pequeño maduro, pelado y sin semilla
1 cucharadita sal marina
½ cucharadita pimienta negra recién molida
Instrucciones
Coloca los camarones cortados en cubos en un tazón y vierte el jugo de limón sobre ellos. Mezcla suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme. Cubre y refrigera durante 1 hora para permitir que los camarones absorban el sabor brillante y picante del limón.
Después de 1 hora, cuela los camarones a través de un colador de malla fina, reservando el jugo de limón para usar más tarde si lo deseas.
En un tazón grande, combina los camarones escurridos con los tomates verdes cortados en cubos, cebollas verdes rebanadas, jalapeños picados, ajo picado y cilantro fresco.
Corta el aguacate en trozos del tamaño de un bocado e integra suavemente en la mezcla de camarones para evitar que se rompa.
Sazona la mezcla con sal marina y pimienta negra recién molida. Mezcla suavemente pero completamente para combinar todos los ingredientes.
Sirve inmediatamente mientras los sabores son frescos y el aguacate está en su mejor momento.
