Serves 6
55 min
Sopa Cremosa de Jamón, Papa y Maíz
Recipe GLPR152ed65f768969
Una sopa cremosa y reconfortante llena de papas cortadas en cubos tiernos, maíz dulce, jamón ahumado y tocino crujiente en un caldo cremoso infusionado con verduras aromáticas y hierbas. Esta sopa abundante es perfecta para un almuerzo o cena satisfactorio y se prepara en menos de una hora.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 1/2 Tbsp mantequilla (para saltear verduras)
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubos
2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
2 tallos de apio, cortados en cubos
2 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
5 papas rojas medianas, cortadas en cubos de 3/4 de pulgada
1/4 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 tazas de jamón cocido, cortado en cubos pequeños
1 1/2 tazas de granos de maíz fresco (o congelado)
4 Tbsp mantequilla (para hacer roux)
1/4 taza + 2 Tbsp harina para todo uso
3 tazas de leche
1/2 taza de crema agria o crema espesa
6 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
Cebollino fresco para servir
Instrucciones
Cocina las tiras de tocino en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes, aproximadamente 8-10 minutos. Escúrrelas sobre toallas de papel y desmenúzalas una vez enfriadas; reserva aparte.
En una olla grande, derrite 1 1/2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada, zanahoria y apio, revolviendo ocasionalmente hasta que estén suaves y aromáticos, aproximadamente 4 minutos.
Vierte el caldo de pollo y añade las papas picadas, orégano seco, tomillo seco y hoja de laurel. Sazona ligeramente con sal y pimienta, teniendo en cuenta que el jamón y el tocino añadirán saltiness adicional. Aumenta el fuego a medio-alto y lleva a ebullición. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio, cubre con una tapa y deja simmer, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén muy tiernas, aproximadamente 17-20 minutos. Reduce el fuego a bajo, incorpora el jamón picado y el maíz, y mantén caliente.
Mientras la sopa se cocina a fuego lento, prepara la base de crema: En una cacerola mediana separada, derrite los 4 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Espolvorea la harina e incorpora constantemente durante aproximadamente 1 1/2 minutos, creando una pasta suave.
Vierte lentamente la leche en la mezcla de harina mientras bates continua y vigorosamente para evitar la formación de grumos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando y batiendo hasta que la mezcla llegue a ebullición y se espese, aproximadamente 3-5 minutos.
Retira la mezcla de crema del fuego e incorpora la crema agria o crema para batir hasta que esté bien combinada.
Vierte cuidadosamente la mezcla de crema en la olla de sopa con las papas y el jamón, revolviendo suavemente hasta que esté completamente incorporada y la sopa alcance una consistencia cremosa.
Sirve la sopa en platos y cubre cada porción con tocino desmenuzado y cebolletas picadas frescas. Sirve caliente y disfruta.
