Ensalada de Frutas Frescas con Aderezo de Lima y Menta
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Una ensalada de frutas vibrante y refrescante que presenta una variedad de frutas frescas de temporada mezcladas con un aderezo ligero y aromático de lima y menta. Perfecta como aperitivo ligero, acompañamiento o postre en cualquier ocasión.
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Ingredientes
½ taza Agua
1½ tazas Azúcar granulada
¼ taza Jugo de lima fresco
1 cucharada Menta fresca, picada
pizca Sal
6 tazas Melón, melón verde o sandía sin semillas, cortado en trozos
1 taza Duraznos frescos, picados
2 tazas Uvas sin semillas rojas o blancas, cortadas por la mitad
1 pinta Fresas frescas, limpias y cortadas en cuartos
2 tazas Moras frescas, arándanos o frambuesas
Instrucciones
Combina agua y azúcar en una olla mediana a fuego medio-alto. Lleva a ebullición, revolviendo frecuentemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y el almíbar se vuelva transparente, aproximadamente 3-5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Revuelve el jugo de lima, la mitad de la menta picada y la sal en el almíbar tibio. Reserva el aderezo a temperatura ambiente para que se enfríe completamente.
Mientras se enfría el almíbar, prepara todas las frutas. Lava, pela y corta el melón en trozos de tamaño mordible. Pica los duraznos frescos, corta las uvas por la mitad, corta las fresas en cuartos y reúne las moras o frambuesas. Transfiere todas las frutas a un tazón grande de mezcla.
Espolvorea la menta fresca restante sobre las frutas y mezcla suavemente para combinar.
Vierte el almíbar de lima y menta enfriado sobre las frutas y mezcla suavemente todo junto hasta que las frutas estén cubiertas uniformemente. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que la ensalada esté bien fría.
Antes de servir, mezcla suavemente la ensalada. Transfiere a un tazón de servir o copas individuales y sirve fría. Guarda los sobrantes en el refrigerador en un recipiente cubierto.
