Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 16
128 cal · 17 min
Syrniki (Panqueques de Queso)
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Panqueques de queso tradicionales de Europa del Este hechos con queso de granjero, huevos y harina, luego fritos en sartén hasta que estén dorados y crujientes. Servir caliente, opcionalmente con crema agria o mermelada.
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Ingredientes
400 grams Queso de granjero
2 Huevos
½ taza Harina de trigo
2 cucharadas Azúcar
½ cucharadita Sal
½ taza Aceite vegetal para freír
según sea necesario Harina de trigo para espolvorear
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una sartén pequeña o wok a fuego medio-bajo. Mientras se calienta el aceite, bate en un tazón el queso de granjero, huevos, harina, azúcar y sal hasta que estén bien combinados.
Usando una cuchara de galletas de 1 pulgada o una cuchara, divide la mezcla de queso en la superficie enharinada, creando 16 porciones. Espolvorea ligeramente la parte superior de cada porción con harina y aplana suavemente con los dedos o el fondo de la cuchara en una tortita de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Cuando el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente 5 syrniki en la sartén. Fríe durante 2 a 3 minutos en el primer lado hasta que estén dorados y crujientes, luego voltea y fríe el segundo lado durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados. Repite con los lotes restantes.
Transfiere los syrniki fritos a toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirve caliente.
Comentarios
El queso de granja es el verdadero cuello de botella—Harris Teeter lo tiene de forma confiable, pero estás mirando $4–5 por libra, y la mayoría de las recetas de syrniki usan dos libras, haciendo que este sea un ingrediente de $8–10 para un lote. Los 17 minutos indicados ignoran rallar el queso y mezclar la masa; suma diez minutos mínimo para un total realista entre semana. La ventaja es que congelan muy bien y se recalientan en una sartén, así que puedes duplicar el lote y tener desayunos entre semana listos. Presupuesta la parada en la sección de lácteos y el tiempo extra, pero el rendimiento y la ventaja de preparar por adelantado recompensarán el esfuerzo.
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