Serves 4
15 min
Salsa Verde Alemana (Grüne Sosse)
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Una salsa verde tradicional alemana vibrante elaborada con perejil fresco, berros, acedera y cebollino mezclados con yogur griego cremoso, crema agria y suero de mantequilla. Enriquecida con yema de huevo duro y terminada con aceite de nuez y zumo de limón fresco, este condimento verde brillante es perfecto para acompañar patatas cocidas, pescado o carnes frías.
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Ingredientes
2 tazas de perejil fresco bien comprimido
1 1/2 tazas de berros frescos bien comprimidos
1 taza de cebollino fresco finamente picado
1 taza de acedera fresca bien comprimida
1/2 taza de suero de mantequilla
1/2 taza de yogur griego natural
1/2 taza de crema agria
1 1/2 cucharaditas de aceite de nuez
1 yema de huevo cocido
2 cucharadas de zumo de limón fresco
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
Picar finamente el perejil, berros, acedera y cebollino (si no están ya picados). Medir las hierbas comprimidas y reservar.
En una batidora o procesador de alimentos, combinar el perejil picado, berros, acedera y cebollino.
Añadir el suero de mantequilla, yogur griego y crema agria a la batidora.
Añadir la yema de huevo cocido, zumo de limón fresco y aceite de nuez a la mezcla.
Batir a velocidad media hasta que la salsa sea suave y de color verde uniforme y brillante, aproximadamente 1–2 minutos. Raspar los lados según sea necesario.
Sazonar con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto, removiendo suavemente para incorporar.
Transferir a un cuenco o recipiente de servicio. Usar inmediatamente o refrigerar hasta 2 días. Remover suavemente antes de servir.
