Serves 8
125 cal · 95 min
Papas Rellenas al Horno
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Papas al horno rellenas de una mezcla cremosa de queso cottage, leche, margarina y especias aromáticas. Las papas se hornean hasta que estén tiernas, se cavan y se rellenan con la mezcla sazonada con eneldo y condimentos, luego se cocinan nuevamente en el horno hasta que los tops se doren. Un acompañamiento reconfortante, ligero y satisfactorio.
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Ingredientes
4 papas medianas para hornear
3/4 taza de queso cottage bajo en grasa
1/4 taza de leche baja en grasa al 1%
2 cucharadas de margarina suave de tubo
1 cucharadita de eneldo
3/4 cucharadita de condimento de hierbas
1/4 cucharadita de salsa de pimienta picante, al gusto
2 cucharadas de queso Parmesano
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Lava las papas para hornear bajo agua fría corriente y sécalas con toallas de papel.
Con un tenedor, pincha cada papa varias veces por todos lados para permitir que el vapor escape durante el horneado.
Coloca las papas pinchadas directamente en la rejilla del horno y hornea durante 60 minutos, o hasta que al insertar un tenedor en la parte más gruesa no encuentres resistencia y la papa esté completamente tierna.
Retira las papas del horno y déjalas enfriar un poco hasta que se puedan manipular sin quemarse. Una vez frías, corta cada papa por la mitad a lo largo.
Con una cuchara, retira cuidadosamente la pulpa suave de la papa de cada mitad, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de la pulpa pegada a la cáscara para formar cáscaras resistentes.
Transfiere toda la pulpa de papa retirada a un tazón grande.
Añade el queso cottage bajo en grasa, la leche al 1%, la margarina suave, el eneldo, el condimento de hierbas y la salsa de pimienta picante a la papa machacada. Mezcla y combina todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Prueba y ajusta los condimentos según desees.
Divide el relleno equitativamente entre las cáscaras de papa, colocando la mezcla suavemente en cada mitad.
Espolvorea el queso Parmesano uniformemente sobre la parte superior de cada mitad de papa rellena.
Coloca las papas rellenas en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.
Devuelve la bandeja al horno precalentado a 425°F y hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que el Parmesano se dore y el relleno esté caliente.
Retira del horno y sirve caliente.
