Serves 8
379 cal · 65 min
Tetrazzini de Pavo Sabroso de Eva
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Un reconfortante plato de pasta al horno cremoso que presenta pavo tierno, champiñones terrosos y almendras tostadas unidos en una salsa suave y sabrosa. Los fideos integrales añaden nutrición saludable, mientras que un toque de queso Parmesano en la parte superior crea un acabado dorado y burbujeante. Perfecto para cenas familiares o potlucks.
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Ingredientes
8 onzas de fettuccine integral, espagueti, macarrones u otros fideos
4 cucharadas de mantequilla clara sin sal
2 tazas de champiñones frescos o enlatados, en rodajas
1 cucharadita de tomillo seco
½ taza de harina para todo uso
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1½ tazas de leche descremada
4 tazas de pavo cocido y picado
½ taza de almendras fileteadas tostadas
1 taza de guisantes congelados
2 cucharadas de queso Parmesano rallado
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9×9 pulgadas.
Lleva una olla grande de agua a hervir y añade la pasta. Cocina según las instrucciones del paquete, pero retira la pasta unos 2 minutos antes de que alcance su cocción completa para que termine de cocinarse en el horno.
Mientras se cocina la pasta, derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
Añade los hongos rebanados y el tomillo seco a la mantequilla derretida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los hongos estén suavizados, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea la harina sobre la mezcla de hongos y revuelve hasta que esté bien combinada y no queden grumos. Comienza con ½ taza de harina y añade más si es necesario para una pasta suave.
Añade lentamente el caldo de pollo y la leche descremada mientras bates continuamente para prevenir grumos. Lleva la salsa a hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y se vuelva suave.
Retira la salsa del fuego. Cuela la pasta cocida y añádela a la salsa junto con el pavo picado, las almendras tostadas y los guisantes congelados.
Cuidadosamente mezcla todos los ingredientes hasta que la pasta y el pavo estén uniformemente cubiertos con la salsa cremosa.
Transfiere la mezcla al molde preparado y distribúyela uniformemente. Espolvorea el queso Parmesano rallado uniformemente en la parte superior.
Hornea en el horno precalentado a 400°F durante 25 a 35 minutos, hasta que la salsa burbujee en los bordes y el queso Parmesano de la parte superior esté dorado.
Retira del horno y permite que la cazuela se enfríe durante 15 minutos antes de servir, lo que permite que la salsa se asiente ligeramente y facilita el porcionar.
