Serves 8
65 min
Pastel de Manzana Judío de Mamá
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Un pastel de manzana judío tradicional con una miga tierna y un relleno de manzana fresca. Este postre clásico combina una masa simple con manzanas Granny Smith agrias, creando un treat húmedo y reconfortante perfecto para celebraciones o disfrute diario.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de pan molido seco, fino y sin sabor
2 huevos grandes
1/4 taza de leche baja en grasa
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
1 1/2 tazas de harina de trigo
2 libras de manzanas Granny Smith, peladas, sin semillas y cortadas en rodajas finas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Usa 1 cucharada de mantequilla para engrasar un molde redondo o cuadrado de 9 pulgadas. Cubre el molde engrasado con pan molido, golpeando el exceso, para crear una capa uniforme de pan molido en el fondo y los lados.
En un tazón mediano, bate los huevos y la leche hasta que se combinen bien. Añade el azúcar y la sal, y bate hasta que la mezcla sea ligera y ligeramente espumosa, aproximadamente 2 minutos.
Tamiza la harina en la mezcla de huevo e incorpora suavemente con una espátula hasta que se combine—no sobabatir. La masa debe ser ligeramente grumosa y espesa.
Pela, desemilla y corta las manzanas Granny Smith en rodajas finas y uniformes. Distribuye la mitad de las rodajas de manzana uniformemente sobre el molde preparado.
Extiende la mitad de la masa sobre la capa de manzana, usando una espátula para distribuirla uniformemente. Arregla las rodajas de manzana restantes encima, luego termina con la masa restante, extendiéndola suavemente para cubrir las manzanas.
Distribuye la mantequilla restante de 1 cucharada sobre la parte superior del pastel, cortada en trozos pequeños, distribuyéndola uniformemente en toda la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga con solo algunas migajas húmedas. La parte superior debe estar dorada claro.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante al menos 15 minutos antes de servir. El pastel se disfruta mejor tibio o a temperatura ambiente.
