Ssamjang (Salsa Coreana para Barbacoa)
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Una salsa coreana vibrante que combina pastas fermentadas de soja y chile con aceite de sésamo tostado, ajo y cebolletas. Este condimento rico en umami es el acompañamiento perfecto para carnes y verduras a la parrilla, añadiendo notas audaces, saladas y ligeramente picantes a cada bocado. Listo en minutos sin necesidad de cocción.
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Ingredientes
¼ taza doenjang (pasta fermentada de soja coreana)
2 cucharadas gochujang (pasta de chile coreana)
1 cucharada jarabe de arroz coreano
1 cucharada aceite de sésamo tostado
2 cebolletas, cortadas en rebanadas finas
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharaditas semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
En un tazón pequeño, añade la pasta fermentada de soja y la pasta de chile coreana juntas.
Incorpora el jarabe de arroz coreano y el aceite de sésamo tostado, mezclando hasta que los ingredientes estén completamente combinados y suave.
Añade el ajo picado a la mezcla y revuelve bien para incorporarlo.
Agrega las cebolletas cortadas en rebanadas finas y las semillas de sésamo tostadas, revolviendo suavemente para distribuirlas uniformemente en toda la salsa.
Prueba y ajusta los condimentos según sea deseado. Transfiere a un tazón de servir y sirve junto con carnes y verduras a la parrilla.
