Serves 4
80 min
Cerdo Asado al Estilo Chino
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Solomillo de cerdo tierno impregnado con una marinada aromática de jengibre fresco, ajo y chalotes, combinada con salsas de ostión y hoisin. La carne se sella en la estufa y se termina en el horno, rociándola con la marinada restante para crear un glaseado sabroso. Un plato principal de calidad de restaurante que es alto en proteína y naturalmente sin lácteos.
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Ingredientes
4 cucharadas de jengibre fresco, pelado
1 chalote, picado
6 dientes de ajo
1/2 taza de salsa de ostión
1/4 taza de salsa hoisin
2 cucharadas de pasta de tomate
2 solomillos de cerdo (sin película de plata, aproximadamente 1.5 a 2 libras en total)
Aceite vegetal, según sea necesario para sellar
Instrucciones
Combine el jengibre fresco, el chalote picado y los dientes de ajo en una licuadora y haga puré hasta que quede completamente suave.
Transfiera la mezcla de jengibre y ajo en puré a un tazón. Agregue la salsa de ostión, la salsa hoisin y la pasta de tomate, revolviendo hasta que se incorpore bien.
Coloque los solomillos de cerdo pelados en una fuente para horno. Vierta la mitad de la marinada sobre la carne, girándola varias veces para cubrirla uniformemente. Cubra la fuente con papel plástico y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 24 horas.
Precaliente el horno a 400°F.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto hasta que brille. Retire los solomillos de cerdo de la marinada y colóquelos en la sartén caliente. Selle por todos los lados hasta que estén dorados, aproximadamente 6 a 8 minutos en total. Pincele la carne con la marinada reservada mientras la sella.
Transfiera la sartén al horno precalentado a 400°F y ase durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa alcance los 145°F. Pincele con marinada adicional durante la cocción si lo desea.
Retire la sartén del horno y deje reposar la carne durante 15 minutos antes de cortarla y servirla.
