Serves 3
15 min
Capas de Ricota, Queso Feta y Menta con Naranjas de Sangre Endulzadas
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Un postre elegante inspirado en la cocina mediterránea que presenta capas cremosas de ricota y queso feta salado, menta fresca brillante y segmentos de naranja de sangre adornados con miel. Ligero, refrescante y naturalmente vegetariano.
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Ingredientes
4 onzas de queso ricota
4 onzas de queso feta desmenuzado
1 manojo grande de hojas de menta fresca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina al gusto
4 cucharadas de miel de trigo sarraceno
2 naranjas de sangre, segmentadas y picadas
Instrucciones
Reserva 6 hojas de menta enteras para decoración. Pica finamente la menta fresca restante del manojo y reserva.
Presiona las membranas de naranja reservadas para extraer cualquier jugo restante y reserva el jugo.
En un tazón pequeño, combina suavemente la ricota con la mitad de la menta picada. Sazona ligeramente con sal marina y reserva.
En otro tazón pequeño, combina el queso feta desmenuzado con la menta picada restante y una pizca ligera de sal marina.
Calienta la miel suavemente y bátela con el jugo de naranja reservado para crear un glaseado de cítricos dulce.
Divide la mezcla de ricota en tres porciones iguales e introdúcelas en la base de tres vasos o tazones de servir.
Cubre cada capa de ricota con la mezcla de feta y menta, dividiendo uniformemente entre los tres servings.
Distribuye los segmentos de naranja de sangre picados sobre cada porción, presionando suavemente para permitir que los jugos se mezclen con los quesos.
Rocía cada porción con el glaseado de cítricos endulzado con miel y un ligero chorro de aceite de oliva.
Cubre cada porción con dos de las hojas de menta enteras reservadas para decoración. Sirve inmediatamente o refrigera hasta 2 horas antes de servir.
