Serves 15
75 min
Increíble Budín de Ruibarbo y Fresa
Recipe GLPR18a694878c35e6
Un delicioso budín de frutas con ruibarbo ácido y fresas dulces cubierto por una masa de pastel tierna y mantecosa. Las frutas se ablandan durante la cocción mientras la masa perfumada con almendras se hornea hasta obtener un color dorado perfecto, creando un postre reconfortante con una capa de pastel crujiente en la parte superior y una capa llena de frutas debajo.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1/2 cucharadita de extracto de almendra
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande
1 1/2 tazas de harina multiusos
3 tazas de ruibarbo fresco picado
1 pizca de sal
1 taza de crema agria
2 tazas de fresas frescas picadas
1/2 taza de azúcar blanca, dividida
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde de 9x13 pulgadas con mantequilla o spray para cocinar.
En un tazón grande, combina el ruibarbo picado y las fresas con 1/4 taza del azúcar blanca, mezclando suavemente para cubrir. Extiende esta mezcla de frutas uniformemente en el molde preparado y espolvorea el 1/4 de taza de azúcar restante en la parte superior.
En un tazón pequeño, cierne juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente y 2/3 taza de azúcar juntas con una batidora eléctrica a velocidad media durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa, raspa los lados según sea necesario.
Agrega el huevo y el extracto de almendra a la mezcla de mantequilla y bate durante aproximadamente 3 minutos más hasta que estén completamente incorporados.
Añade alternadamente la mezcla de harina y la crema agria a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina, removiendo a baja velocidad hasta que apenas se combinen. La masa será bastante espesa.
Con una cuchara, distribuye la masa espesa uniformemente sobre la capa de frutas en el molde, extendiéndola suavemente para cubrir pero sin remover.
Hornea en el horno precalentado durante 50 a 55 minutos, o hasta que un palillo insertado en la porción de pastel salga limpio y la parte superior esté dorada.
Retira del horno y deja que el budín se enfríe ligeramente antes de servir caliente.
