Serves 8
35 min
Ensalada de Papas Alemana de Omi Anke
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Una ensalada de papas alemana tradicional que combina papas Yukon Gold tiernas con pepinillos de eneldo crujientes, mostaza picante y mayonesa cremosa. Esta ensalada fría es simple, elegante y perfecta como acompañamiento para cualquier comida.
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Ingredientes
2½ a 3 libras de papas Yukon Gold
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
6 a 7 pepinillos polacos pequeños con eneldo, cortados en dados medianos
6 a 7 cucharadas de mayonesa
4 cucharaditas de mostaza Dijon
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a hervir. Agrega las papas Yukon Gold y cocina hasta que estén tiernas al pinchar con tenedor, aproximadamente 15–20 minutos según el tamaño. Escurre bien y deja enfriar ligeramente hasta que puedas manipularlas cómodamente.
Una vez enfriadas, pela las papas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado. Transfiere a un tazón grande para mezclar.
Agrega la cebolla roja finamente picada y los pepinillos con eneldo cortados en dados medianos al tazón con las papas.
En un tazón pequeño, bate la mayonesa y la mostaza Dijon juntas hasta que se combinen bien.
Vierte la mezcla de mayonesa sobre la mezcla de papas y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto, luego revuelve suavemente para distribuir los condimentos. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.
