Serves 4
220 cal · 22 min
Salmón ahumado con mostaza y arce
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Filetes de salmón asados con un glaseado de mostaza de grano entero, jarabe de arce y especias ahumadas. Este plato elegante pero simple ofrece pescado tierno y desmenuzable con una corteza caramelizada en menos de 15 minutos. Perfecto para una cena entre semana o para entretenimiento elegante.
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Ingredientes
3 cucharadas de mostaza de grano entero o mostaza Dijon
1 cucharada de jarabe de arce puro
1/4 cucharadita de pimentón ahumado o pimienta chipotle molida
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/8 cucharadita de sal
1 libra de filetes de salmón sin piel (aproximadamente 4 onzas cada uno)
Aceite en aerosol de cocina o aceite neutro para la sartén
Instrucciones
Precalienta tu horno a 450°F. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y cúbrela ligeramente con aceite en aerosol para evitar que se pegue.
En un tazón pequeño, bate la mostaza, jarabe de arce, pimentón ahumado, pimienta negra molida y sal hasta combinar bien en un glaseado suave.
Coloca los filetes de salmón con el lado de la piel hacia abajo en la bandeja de horno preparada, espaciándolos uniformemente.
Usando una cuchara o pincel pequeño, divide el glaseado de mostaza y arce equitativamente entre los filetes, extendiéndolo en una capa uniforme sobre la parte superior de cada pieza.
Coloca la bandeja de horno en el horno precalentado y asa durante 8 a 12 minutos, hasta que el salmón esté opaco y se desmenuce fácilmente cuando se pruebe con un tenedor en la parte más gruesa (la temperatura interna debe alcanzar 145°F). No cocines demasiado, ya que el salmón se seca rápidamente.
Retira del horno y sirve inmediatamente mientras esté caliente, con el glaseado caramelizado todavía pegado al pescado.
