Serves 8
217 cal · 65 min
Sopa Dorada de Arvejas Partidas
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Una sopa cálida y reconfortante hecha con arvejas amarillas partidas tiernas, papas cortadas en dados y cebollas aromáticas en un caldo sabroso. Este plato sustancioso es perfecto para una comida satisfactoria y resalta la dulzura natural de las arvejas mientras se cocinan hasta crear una textura espesa y nutritiva.
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Ingredientes
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
4 papas medianas, cortadas en dados con piel (aproximadamente 2 tazas)
1 1/2 tazas de arvejas amarillas partidas
5 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de agua
1/2 cucharadita de polvo de cebolla
1 cucharadita de condimento para aves
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua antes de comenzar.
Vierte el aceite vegetal en una olla grande u horno holandés y colócalo a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada y saltea durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se dore y se ablande.
Añade las papas cortadas en dados, las arvejas amarillas partidas, el caldo de pollo, el agua, el polvo de cebolla y el condimento para aves a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Aumenta el fuego y lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y mantén un hervor suave, dejando la olla sin tapa.
Continúa cocinando durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las arvejas estén completamente tiernas y comiencen a descomponerse, espesando la sopa.
Sirve la sopa caliente en tazones y disfruta.
