Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
138 cal · 15 min
Calamares a la Parrilla
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Tubos de calamar tiernos sazonados simplemente con sal y pimienta, luego a la parrilla a fuego medio-alto hasta que se doren ligeramente. Acabado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, jugo de lima fresco y perejil brillante. Listo en solo 15 minutos, este aperitivo de estilo mediterráneo es un elegante entrante o aperitivo.
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Ingredientes
4 skewers Pinchos de bambú, remojados en agua durante al menos 30 minutos
1 libra Calamar fresco (calamares), solo los tubos, aproximadamente 1 libra
Sal, al gusto
Pimienta negra molida fresca, al gusto
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, para rociar
1 Lima fresca, cortada en cuñas
2 cucharadas Perejil fresco, finamente picado
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Enjuaga los tubos de calamar minuciosamente bajo agua fría y sécalos completamente con toallas de papel para asegurar un buen dorado.
Corta los tubos de calamar en segmentos de 2 pulgadas. Ensarta los trozos de calamar en los pinchos de bambú remojados, espaciándolos uniformemente. Sazona ambos lados del calamar generosamente con sal y pimienta negra molida fresca.
Coloca los pinchos en la parrilla precalentada a fuego medio-alto. Cocina aproximadamente 4 minutos en el primer lado sin mover, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Gira cuidadosamente los pinchos y cocina otros 4 minutos en el segundo lado hasta que el calamar esté opaco y ligeramente dorado.
Transfiere los calamares a la parrilla a una fuente de servir. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra, exprime jugo de lima fresco sobre la parte superior y garnir con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente con cuñas de lima al lado.
Comentarios
El calamar fresco es el cuello de botella: no es un artículo estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart en Charlotte, y tendrás que hacer una parada especial en una pescadería o en el raro Publix con mostrador de pescado completo—una verdadera inconveniencia en una noche entre semana. La afirmación de quince minutos ignora la limpieza y la preparación (el calamar tarda diez minutos solo en desventrarse, blanquear y cortar), así que presupuesta treinta minutos realistas. El costo por porción ronda los $6–8 según los precios del calamar, que es de calidad de restaurante pero no cocina económica. Dicho esto, la técnica es genuinamente sencilla una vez que tienes el calamar, se asa rápido, y el plato alimenta a cuatro como un aperitivo ligero o acompañamiento sin complicaciones.
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