Serves 4
15 min
Calamares a la Parrilla
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Tubos de calamar tiernos sazonados simplemente con sal y pimienta, luego a la parrilla a fuego medio-alto hasta que se doren ligeramente. Acabado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, jugo de lima fresco y perejil brillante. Listo en solo 15 minutos, este aperitivo de estilo mediterráneo es un elegante entrante o aperitivo.
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Ingredientes
4 skewers Pinchos de bambú, remojados en agua durante al menos 30 minutos
1 libra Calamar fresco (calamares), solo los tubos, aproximadamente 1 libra
Sal, al gusto
Pimienta negra molida fresca, al gusto
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, para rociar
1 Lima fresca, cortada en cuñas
2 cucharadas Perejil fresco, finamente picado
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Enjuaga los tubos de calamar minuciosamente bajo agua fría y sécalos completamente con toallas de papel para asegurar un buen dorado.
Corta los tubos de calamar en segmentos de 2 pulgadas. Ensarta los trozos de calamar en los pinchos de bambú remojados, espaciándolos uniformemente. Sazona ambos lados del calamar generosamente con sal y pimienta negra molida fresca.
Coloca los pinchos en la parrilla precalentada a fuego medio-alto. Cocina aproximadamente 4 minutos en el primer lado sin mover, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Gira cuidadosamente los pinchos y cocina otros 4 minutos en el segundo lado hasta que el calamar esté opaco y ligeramente dorado.
Transfiere los calamares a la parrilla a una fuente de servir. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra, exprime jugo de lima fresco sobre la parte superior y garnir con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente con cuñas de lima al lado.
