Serves 6
30 min
Tiras de Pollo con Galletas Saladas y Polenta
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Tiras de pechuga de pollo tiernas recubiertas con una mezcla crujiente de galletas Ritz molidas, polenta y especias cálidas, luego fritas en sartén hasta quedar doradas. Este clásico americano es perfecto para el almuerzo, la cena o un refrigerio satisfactorio que toda la familia disfrutará.
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Ingredientes
1¼ libras Pechugas de pollo
24 Galletas Ritz, finamente molidas
¼ taza Polenta
⅛ taza Harina para todo uso
½ cucharadita Polvo de ajo
½ cucharadita Estragón seco
¼ cucharadita Pimentón
al gusto Sal y pimienta negra
2 Huevos, batidos
¼ taza Leche
según sea necesario Aceite de canola para freír
Instrucciones
Seque las pechugas de pollo con toallas de papel. Coloque cada pechuga en una tabla de cortar y corte horizontalmente en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho, creando dedos de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de largo.
En un recipiente poco profundo, bata los huevos batidos con la leche hasta que se combinen bien. Deje de lado.
En otro recipiente poco profundo o plato, combine las galletas Ritz molidas, la polenta, la harina, el polvo de ajo, el estragón seco, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcle bien hasta que las especias se distribuyan uniformemente.
Caliente aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Trabajando de un dedo de pollo a la vez, sumérjalo en la mezcla de huevo, cubriendo ambos lados ligeramente. Luego, cúbralo en la mezcla de galletas y polenta, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera. Coloque en un plato.
Una vez que varios dedos estén rebozados, colóquelos cuidadosamente en el aceite caliente, trabajando en lotes para evitar abarrotar la sartén. Fría durante 4 a 5 minutos por cada lado hasta que el rebozado esté dorado y la temperatura interna de la parte más gruesa alcance 165°F.
Transfiera los dedos de pollo cocidos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirva caliente con su salsa para mojar favorita.
