Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
127 cal · 30 min
Chuletas de Cerdo con Chirivías y Chalotes
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Chuletas de cerdo deshuesadas y gruesas, selladas y terminadas con chirivías y chalotes asados en una salsa de sartén de sidra de manzana y vinagre. Un plato sencillo y elegante de una sola sartén con verduras caramelizadas y carne tierna y jugosa.
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Ingredientes
4 chuletas de cerdo deshuesadas de costilla, aproximadamente 1 1/4 de pulgada de grosor (12 onzas cada una)
4 chalotes, pelados y cortados por la mitad a lo largo
1 libra de chirivías, cortadas en palitos de 1 1/2 por 1/4 de pulgada
1 taza de sidra de manzana
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
Seque las chuletas de cerdo con papel de cocina. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque las chuletas en la sartén y dórelas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas e la temperatura interna alcance 145°F. Transfiera las chuletas a un plato.
En la misma sartén, agregue los chalotes cortados por la mitad y los palitos de chirivía. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, durante 6-7 minutos hasta que las verduras comiencen a caramelizarse y ablandarse.
Vierta la sidra de manzana y el vinagre de sidra de manzana, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Devuelva las chuletas de cerdo a la sartén, colocándolas entre las verduras.
Reduzca el calor a medio y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, volteando las verduras una vez, hasta que estén tiernas y el líquido se haya reducido ligeramente. Las chuletas de cerdo terminarán de cocinarse suavemente en el calor residual.
Sirva las chuletas de cerdo calientes, cubiertas con las chirivías y chalotes asados, y rocíe con la salsa de la sartén.
Comentarios
Las chuletas de cerdo, chalotes y vinagre de sidra de manzana son hallazgos confiables en cualquier cadena de Charlotte, y los chirivías aparecen en Harris Teeter, Food Lion y Kroger todo el año, aunque puede que tengas que revisar la sección de productos con cuidado ya que tienen menos existencias que las zanahorias. La afirmación de 30 minutos es honesta para dorar a fuego rápido y hacer una salsa rápida en la sartén, llegando a unos $3,50–$4,50 por porción dependiendo de la calidad del cerdo y de si encuentras chirivías en oferta. Este es un braseado amigable entre semana que se recalienta bien y se adapta a una familia de cuatro sin complicaciones, aunque la disponibilidad de chirivías en Charlotte es confiable pero no garantizada en todas las tiendas—una llamada rápida antes de ir te ahorra un viaje desperdiciado en una noche ocupada.
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