Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 4
628 cal · 15 min
Filetes de Paleta de Cerdo con Salsa de Mantequilla y Salvia
Receta GLPR30d63aeaf28150
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Dos filetes gruesos de paleta de cerdo sellados hasta lograr un color dorado perfecto y terminados con una salsa de mantequilla aromática infusionada con salvia, realzada por vinagre de sidra de manzana. Este plato elegante pero simple destaca el sabor rico del cerdo con un complemento herbáceo y ligeramente ácido que se prepara en solo 15 minutos.
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Ingredientes
2 15-ounce steaks Filetes de paleta de cerdo
1 cucharadita Sal kosher
½ cucharadita Pimienta negra recién molida
6 cucharada Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
¾ taza Hojas de salvia fresca, finamente picadas
⅓ taza Vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
Seque los filetes de cerdo con toallas de papel y sazone ambos lados uniformemente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Una vez caliente, coloque cuidadosamente los filetes de cerdo en la sartén y selle durante 5 a 6 minutos en el primer lado sin moverlos, hasta que se forme una corteza dorada.
Voltee los filetes y selle en el segundo lado durante otros 4 a 5 minutos hasta que la temperatura interna alcance 145°F. Transfiera los filetes a un plato y cúbralos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
En un recipiente pequeño, combine la mantequilla ablandada con la salvia picada fresca, mezclando hasta que se distribuya uniformemente.
Devuelva la sartén a fuego medio e incorpore la mantequilla de salvia, permitiendo que se derrita completamente y recubra la sartén.
Vierta el vinagre de sidra de manzana en la sartén con la mantequilla de salvia, revolviendo bien para combinar y crear una salsa lustrosa. Caliente durante aproximadamente 1 minuto.
Coloque los filetes de cerdo descansados en una fuente de servir y rocíe la salsa tibia de mantequilla y salvia sobre la parte superior. Sirva inmediatamente, dividiendo los filetes y la salsa entre cuatro platos.
Comentarios
Este es un ganador entre semana para una familia de Charlotte. Las chuletas de cerdo, mantequilla, salvia y vinagre de sidra están disponibles en cualquier cadena importante—Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI, Kroger—sin viajes especiales. Los 15 minutos son honestos: sella las chuletas 3–4 minutos por lado, haz una salsa rápida de mantequilla y salvia mientras descansan, y listo. A aproximadamente $2–$2.50 por porción (dependiendo del precio del cerdo y la calidad de la mantequilla), es realmente asequible para una proteína entre semana. El plato no recalienta bien—es una comida del mismo día—así que planifica en consecuencia, y la mantequilla con salvia se separará si la dejas reposar, así que sírvelo inmediatamente.
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