Pechugas de Pollo Horneadas con Nueces y Tomillo
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Pechugas de pollo tiernas horneadas con un recubrimiento crujiente de nueces pacanas y pan rallado, realzadas con limón fresco y tomillo aromático. Estas piezas de pollo jugosas y tiernas son una alternativa más saludable al pollo frito, horneadas hasta que estén doradas y cocidas completamente, perfectas para un almuerzo o cena nutritivo.
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Ingredientes
1 libra Pechugas de pollo cortadas en tiras
½ taza Yogur griego
½ medium lemon Jugo de limón
½ medium lemon Cáscara de limón rallada
¾ taza Pan rallado estilo panko
¼ taza Nueces pacanas tostadas, finamente picadas
¼ cucharadita Sal
2 cucharada Tomillo fresco, finamente picado
Spray para cocinar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio, luego coloca una rejilla de alambre encima. Rocía la rejilla ligeramente con spray para cocinar para evitar que se pegue.
En un plato o recipiente poco profundo, mezcla el pan rallado panko, las nueces picadas, el tomillo fresco y la sal. Mezcla bien para distribuir las nueces y el tomillo uniformemente por todo el pan rallado.
En un recipiente más grande, bate el yogur griego, el jugo de limón y la cáscara de limón hasta que esté suave y bien combinado. Esta mezcla servirá como tu recubrimiento adherente.
Una por una, sumerge cada pechuga de pollo en la mezcla de yogur, asegurándote de que esté completamente cubierta. Deja que el exceso de yogur gotee y luego presiona la pechuga firmemente en la mezcla de pan rallado y nueces, cubriéndola por todos lados uniformemente.
Coloca cada pechuga recubierta en la rejilla preparada, espaciándolas para que se cocinen uniformemente. No las superpongas.
Hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mide con un termómetro para carnes en la parte más gruesa. El recubrimiento debe estar dorado y crujiente.
Para un acabado más oscuro y dorado, enciende el asador durante los últimos 1 a 2 minutos de cocción, observando atentamente para evitar que se queme.
