Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 6
258 cal · 250 min
Ensalada de Pasta con Vinagreta de Hierbas
Recipe GLPR18ec31e4060874
Una ensalada de pasta fresca y nutritiva que combina fideos de trigo integral con verduras crujientes, huevos duros y un aderezo de vinagreta de hierbas picante. La mezcla de brócoli, tomates y zanahorias ofrece sabores vibrantes y nutrición. Después de varias horas de refrigeración, los sabores se fusionan maravillosamente, lo que la convierte en el plato perfecto para preparar con anticipación en reuniones o para preparar comidas.
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Ingredientes
6 onzas de pasta de trigo integral sin cocer
1 taza de brócoli fresco picado
3/4 de taza de tomate picado
1/2 taza de zanahorias ralladas
6 huevos duros cortados en gajos
1/4 de taza de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
3/4 de cucharadita de sal de ajo
Instrucciones
Cocina la pasta de trigo integral según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna. Escurre bien y deja que se enfríe.
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el agua, la albahaca seca, el orégano seco y la sal de ajo hasta que el aderezo esté bien mezclado. Reserva.
En un tazón grande, combina la pasta enfriada, el brócoli picado, el tomate picado y las zanahorias ralladas. Mezcla suavemente para que todas las verduras se distribuyan uniformemente en la pasta.
Vierte el aderezo de vinagreta de hierbas sobre la mezcla de pasta y verduras. Mezcla a fondo hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aderezo.
Incorpora suavemente los gajos de huevo duro, revolviendo brevemente para distribuirlos sin romperlos.
Cubre el tazón y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que los sabores se fusionen y se desarrollen. Revuelve suavemente antes de servir.
Comentarios
El temporizador de 250 minutos es engañoso: la mayor parte es tiempo de enfriamiento, con preparación activa más cercana a veinte minutos, lo que lo hace genuinamente conveniente para una noche de semana en Charlotte. Cada ingrediente está disponible en todas partes—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger—así que no se requiere una segunda parada. A aproximadamente $2 a $2.50 por porción, el costo se mantiene estable porque la pasta integral y las verduras de temporada como el brócoli y la zanahoria anclan el plato de manera asequible. Esta es una ensalada de refrigerador que hace excelentes almuerzos del día siguiente, y la vinagreta de hierbas evita que las verduras se vuelvan blandas el segundo día, lo que es raro para las ensaladas de pasta.
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