Serves 6
258 cal · 250 min
Ensalada de Pasta con Vinagreta de Hierbas
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Una ensalada de pasta fresca y nutritiva que combina fideos de trigo integral con verduras crujientes, huevos duros y un aderezo de vinagreta de hierbas picante. La mezcla de brócoli, tomates y zanahorias ofrece sabores vibrantes y nutrición. Después de varias horas de refrigeración, los sabores se fusionan maravillosamente, lo que la convierte en el plato perfecto para preparar con anticipación en reuniones o para preparar comidas.
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Ingredientes
6 onzas de pasta de trigo integral sin cocer
1 taza de brócoli fresco picado
3/4 de taza de tomate picado
1/2 taza de zanahorias ralladas
6 huevos duros cortados en gajos
1/4 de taza de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
3/4 de cucharadita de sal de ajo
Instrucciones
Cocina la pasta de trigo integral según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna. Escurre bien y deja que se enfríe.
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el agua, la albahaca seca, el orégano seco y la sal de ajo hasta que el aderezo esté bien mezclado. Reserva.
En un tazón grande, combina la pasta enfriada, el brócoli picado, el tomate picado y las zanahorias ralladas. Mezcla suavemente para que todas las verduras se distribuyan uniformemente en la pasta.
Vierte el aderezo de vinagreta de hierbas sobre la mezcla de pasta y verduras. Mezcla a fondo hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aderezo.
Incorpora suavemente los gajos de huevo duro, revolviendo brevemente para distribuirlos sin romperlos.
Cubre el tazón y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que los sabores se fusionen y se desarrollen. Revuelve suavemente antes de servir.
